Cuánto cuesta comer en casa: 553 platos con su precio

Comer en casa cuesta 1,81 € por ración en la mitad de las recetas de Forko: es la mediana de los 553 platos del recetario cuyo precio está completo, con los ingredientes a precios de productos concretos de Mercadona, con su fecha. Una semana entera —comida y cena de siete días, para dos personas— sale por 25,32 € por persona en comida; lo que marca la caja el primer sábado es bastante más, y en ese hueco está casi todo lo que hace falta entender.

Este artículo no es una estimación ni una media de las que circulan por ahí. Los números salen del mismo motor que calcula el tique dentro de la app, se recalculan solos cada vez que se reimportan los precios, y cada tabla lleva debajo la fecha de su precio más antiguo: lo que ves es lo que costaba ese día.

Y precisamente porque puede moverse, cada trimestre se congela una foto de estas cifras y se publica aparte, con su fecha y sus datos en bruto: el informe de precios del 3T 2026 es el primero. Esta página dice lo que valen las cosas con los últimos precios importados; el informe dice lo que valían aquel día, y sigue diciéndolo dentro de dos años.

¿Cuánto cuesta un plato hecho en casa?

La respuesta corta es la mediana: 1,81 €. La respuesta larga es que un plato en casa cuesta entre trece céntimos y 10,63 €, y saber en qué parte de ese rango estás es la única cifra que sirve para algo.

Qué cuesta una ración en las 553 recetas con precio

Tramo	Recetas	Del recetario
Menos de 1 €	75	14 %
De 1 a 1,50 €	122	22 %
De 1,50 a 2 €	115	21 %
De 2 a 3 €	125	23 %
Más de 3 €	116	21 %
Mediana	1,81 € por ración

Coste por ración, ingredientes de la receta a precios de Mercadona con su fecha. Quedan fuera 34 recetas del catálogo a las que les falta el precio de algún ingrediente: basta con que falte uno para no publicar el número, porque un precio incompleto parece barato y no lo es.

Fíjate en la distancia entre la mediana y la media. La media del recetario es 2,17 €, treinta y seis céntimos más alta, y no es que la mitad de las recetas cueste eso: es que un puñado de platos caros, casi todos de pescado y marisco, tiran del promedio hacia arriba ellos solos. Un pulpo a la gallega vale lo que treinta y una raciones de papas arrugadas. Por eso aquí se enseña siempre la mediana primero, que es el plato que de verdad te vas a encontrar al abrir el recetario.

El otro dato que se lee mal si nadie lo dice: un 14 % del recetario baja de un euro por ración. No son platos de castigo. Ahí dentro hay fabada exprés, papas arrugadas con mojo picón y tumbet mallorquín, que son tres cosas que cualquiera pediría en un restaurante sin sentir que está ahorrando.

De dónde salen estos números

Merece la pena explicarlo, porque es lo que separa una cifra que puedes usar de una que alguien se ha inventado.

Cada receta del catálogo tiene su lista de ingredientes con cantidades. Cada ingrediente está emparejado con un producto real de supermercado, con su formato y su precio de Mercadona, con su fecha. De ahí sale el coste proporcional de la receta: si la receta lleva 200 gramos de garbanzo cocido y el bote es de 400, se cobra medio bote.

Tres reglas gobiernan el cálculo, y las tres están para no mentir:

1. Un plato tiene precio solo si lo tienen TODOS sus ingredientes. Si a uno le falta el precio de alguno, sale del cálculo entero. Son 34 de las 587 recetas, y en todas es lo mismo: llevan algún ingrediente que no tiene un producto con precio —grelos, pochas, zamburiñas—, así que no hay precio que anotar. La regla es más dura de lo que parece y está aquí por un caso concreto: durante un tiempo bastaba con que tuviera precio el 70 % de los ingredientes, y al bonito con tomate le faltaba solo el bonito —uno de ocho— así que el catálogo lo tasaba en 41 céntimos la ración. Un plato de pescado a 41 céntimos. La cuenta no estaba mal hecha: le faltaba el pescado. Un precio incompleto es peor que ninguno, porque parece bueno.
2. La fecha que se enseña es la más antigua, no la más nueva. Los precios no son todos del mismo día; enseñar la fecha del más nuevo sería decir que todo está igual de al día. La etiqueta que va debajo de cada tabla es la del dato más viejo que hay dentro.
3. Los envases se compran enteros. En la lista de la compra no existe medio bote de pimentón. Esto no cambia el coste del plato, pero sí cambia —mucho— lo que pagas la primera semana. Es el apartado siguiente.

¿Cuánto cuesta una semana entera de comidas?

Aquí es donde casi todos los artículos sobre este tema se caen: dan un número por ración, lo multiplican por catorce y ya está. Pero tú no compras raciones, compras botes.

Una semana entera: comida y cena de siete días, para dos

	Semana normal	Semana barata
Artículos distintos en la lista	49	33
En la caja, la primera semana	122,11 €	48,09 €
De esa compra, lo que se come	45,38 €	13,76 €
Se queda en la despensa	76,73 €	34,33 €
Coste de las 14 comidas, por persona	25,32 €	7,30 €
Por comida y persona	1,81 €	0,52 €

Catorce platos por columna, elegidos por el propio catálogo: la semana normal son las catorce recetas más cercanas a la mediana; la barata, las catorce económicas más baratas. La compra se calcula con envases enteros, como en la caja. Aceite, sal y especias van aparte: son 5 artículos de despensa que Forko da por supuesto que ya tienes.

Léela dos veces, porque hay dos verdades a la vez.

Comer cuesta 25,32 € por persona a la semana en la columna normal: catorce comidas a 1,81 € cada una. Ese es el coste real de la comida que entra en tu cuerpo.

Pero el primer sábado la caja marca 122,11 € para dos personas, y de esa compra solo se comen 45,38 € esta semana. La diferencia, unos 77 €, no se ha evaporado: está en tu cocina. Es el bote de pimentón, el paquete de arroz que va por la cuarta parte, la botella de vinagre que durará hasta Navidad. La semana siguiente, con la misma comida, la compra baja sola.

En la semana barata el efecto es todavía más brutal: se pagan 48,09 € y se comen 13,76 €. El 71 % de esa compra se queda en la despensa. Cocinar barato de verdad exige una despensa montada, y montar una despensa cuesta dinero de golpe. Quien empieza a cocinar en casa un lunes y mira el tique del sábado concluye que le sale más caro que pedir comida, y tiene razón esa semana y solo esa semana.

¿Qué tipo de comida sale más barata?

Coste por ración según el tipo de receta

Categoría	Recetas	Mediana	La más barata
Económicas	154	1,11 €	Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (0,13 €)
Vegano	93	1,12 €	Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (0,13 €)
Vegetariano	184	1,23 €	Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (0,13 €)
De una sola olla	125	1,54 €	Papas arrugadas con mojo picón (0,34 €)
Sin cocinar	34	1,56 €	Sándwich de atún con mayonesa ligera (0,71 €)
Aptas para Tupper	158	1,63 €	Fakes (sopa griega de lentejas) (0,53 €)
Reconfortante	77	1,68 €	Fakes (sopa griega de lentejas) (0,53 €)
Ligeras	132	1,79 €	Papas arrugadas con mojo picón (0,34 €)
Sin lactosa	401	1,80 €	Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (0,13 €)
Rápidas	329	1,81 €	Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (0,13 €)
Sin gluten	313	1,82 €	Papas arrugadas con mojo picón (0,34 €)
Capricho saludable	58	1,85 €	Patatas bravas caseras (0,35 €)
Fitness	165	2,50 €	Sándwich caliente de pollo y queso (1,05 €)

Mediana de cada categoría. Una receta puede estar en varias, así que las filas no suman el catálogo.

Tres cosas que salen de esta tabla y que no son opinión:

Comer vegano o vegetariano sale más barato, y la distancia es grande. La mediana vegana es 1,12 € y la fitness 2,50 €: 2,2 veces más. Con una vuelta de tuerca que se lleva su propio artículo, ¿es más barato comer vegano?, porque por gramo de proteína el orden se invierte. No tiene misterio (la proteína animal es el ingrediente caro de casi cualquier plato), pero conviene tenerlo delante cuando alguien dice que comer bien es caro. Comer bien es caro si la proteína es carne o pescado en las catorce comidas.

«Fitness» es la categoría más cara del recetario. Y no por los superalimentos: por el pollo, el salmón y el atún. Ni siquiera su plato más barato baja de un euro: el sándwich caliente de pollo y queso, a 1,05 € la ración, es el suelo de toda la categoría, y el suelo del recetario entero está a trece céntimos.

«De una sola olla» sale más barata que el recetario: 1,54 € la ración en la mediana. Salen baratas porque son, en su mayoría, guisos de legumbre; y salen cómodas porque se hacen de una vez. Es la coincidencia más útil de todo el catálogo, y es por lo que un plan semanal que ahorra dinero suele ahorrar también tiempo.

Las recetas más baratas del recetario

Las 15 recetas más baratas del recetario

#	Receta	Tiempo	Por ración
1	Espaguetis con ajo, aceite y guindilla	15 min	0,13 €
2	Papas arrugadas con mojo picón	30 min	0,34 €
3	Patatas bravas caseras	35 min	0,35 €
4	Arroz con huevo frito y tomate	20 min	0,47 €
5	Pasta cacio e pepe	15 min	0,53 €
6	Fakes (sopa griega de lentejas)	30 min	0,53 €
7	Coca de verduras	35 min	0,55 €
8	Tosta de sobrasada y queso	10 min	0,56 €
9	Tosta de sobrasada y miel	5 min	0,58 €
10	Sopa de miso con tofu y algas	15 min	0,61 €
11	Tumbet mallorquín	35 min	0,63 €
12	Puré de boniato con canela y comino	20 min	0,64 €
13	Espaguetis aglio, olio e peperoncino	15 min	0,65 €
14	Judías verdes con patata y huevo duro de la abuela	20 min	0,65 €
15	Lentejas con arroz de la abuela	25 min	0,67 €

Coste por ración con los ingredientes de la receta. Legumbre, patata y huevo copan la lista, que es el resultado y no la intención.

Ninguna de las quince es un plato de renuncia. Son legumbre, patata, huevo y verdura de temporada, que es exactamente lo que come una cocina mediterránea cuando nadie la está mirando. Las papas arrugadas con mojo picón están a treinta y cuatro céntimos la ración y son media Canarias.

Lo que sí conviene mirar es la columna del tiempo: ninguna pasa de treinta y cinco minutos. Lo barato no es lento. Lo lento es el horno, y el horno está más arriba en la lista.

La lista completa, con las veinte y lo que tienen en común, está en las 20 recetas más baratas.

Dónde se va el dinero de verdad

Al otro extremo del recetario están pulpo a la gallega de la abuela (10,63 €), spanakopita (pastel griego de espinacas) (8,84 €) y salpicón de marisco (6,77 €). Ese es el patrón: de las ocho recetas más caras del catálogo, cinco llevan pescado o marisco. Las que no —spanakopita, setas al horno con ajo y perejil, ñoquis con pollo y tomate seco y rúcula— son la excepción que confirma dónde está el dinero: cada una lleva su propio ingrediente caro.

Traducido a decisiones: el pescado fresco es la única línea de tu compra capaz de mover el total de la semana ella sola. Un plato de marisco a la semana suma más que cambiar de marca en todo lo demás. Lo cual no es un argumento para no comerlo; lo es para saber que es la palanca, y para no buscar el ahorro en el bote de tomate.

¿Sale más barato que pedir comida o comprar platos preparados?

Casi con toda seguridad sí, pero aquí no vas a encontrar ese número, y merece la pena decir por qué.

Los precios de esta página son de un supermercado, producto a producto, con su fecha. Del otro lado de la comparación —lo que cuesta un plato preparado o un pedido a domicilio— no tenemos ningún dato propio: habría que promediar cartas de restaurantes, tamaños de ración que no se parecen entre sí y unas tarifas de reparto que cambian por barrio y por hora. Se puede escribir un número así; lo que no se puede es defenderlo.

Lo que sí se puede afirmar con lo que hay delante: la mediana de una ración casera del recetario es 1,81 €, y las quince más baratas no pasan de sesenta y siete céntimos. Compáralo tú con lo que pagaste la última vez, que ese dato sí lo tienes exacto.

Lo que estos números no cuentan

Tres cosas quedan fuera del cálculo, y ninguna es un descuido:

La energía. Encender el horno cuarenta minutos cuesta dinero y no está en ninguna de estas tablas. No lo está porque depende de tu tarifa, de tu horno y de la hora a la que cocines, y una cifra media serviría de poco. Como orden de magnitud, es la razón de más peso para preferir un guiso de una olla a un asado cuando los dos cuestan lo mismo en ingredientes.

Lo que se tira. El coste por ración supone que la verdura que compraste te la comes. Media lechuga olvidada al fondo de la nevera no aparece en ninguna tabla y sí aparece en tu bolsillo. Es, con diferencia, la fuga más grande de una compra semanal, y la única que no se arregla comprando mejor sino planificando mejor.

Tu tiempo. Veinticinco minutos son veinticinco minutos. Este artículo cuenta euros porque los euros se pueden contar; el valor de una tarde no.

Decirlo no debilita los números: los acota. Un coste por ración es una cifra honesta de lo que pagas por los ingredientes, ni más ni menos que eso.

Qué hacer con esto

Cuatro conclusiones que aguantan sin depender de la semana que sea:

• Presupuesta por comida, no por semana. 1,81 € por plato es un número que puedes comprobar el jueves. «Cien euros de compra» no te dice si vas bien.
• La primera compra siempre es cara. No juzgues el sistema por el primer tique. Júzgalo por el tercero.
• La proteína decide el precio del plato. Cambiar dos comidas de carne por legumbre a la semana mueve más el total que cualquier otra cosa que hagas en el supermercado. Y si lo que te interesa es el precio de la proteína en sí, la cuenta está hecha en cuánto cuesta la proteína: sesenta y ocho céntimos por cada diez gramos en la mediana del recetario.
• Los platos baratos no son los lentos. Ninguna de las quince más baratas pasa de treinta y cinco minutos.

Todos los números de esta página se recalculan cuando se reimportan los precios, y la fecha de cada tabla dice de cuándo son.