Ligera y reconfortante

Sopa de miso con tofu y algas

Name: Sopa de miso con tofu y algas
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 cdas Pasta de miso; 150 g Tofu firme; 1 cda Alga wakame deshidratada; 1 ud Cebolleta; 700 ml Agua

Tiempo: 15 min
Energía: 180 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 0,61 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 💶 Económicas 🥛 Sin lactosa

Contiene: Soja, Gluten

Un caldo que se hace sin hacer caldo. El miso es soja fermentada durante meses, y trae dentro todo el fondo que en otras sopas hay que construir con horas de olla. Agua caliente, dos cucharadas, y ya hay caldo. Es la sopa más rápida que existe y aun así no sabe a rápida.

El agua no puede hervir. Es la única regla seria. El miso está vivo, lleno de fermentos, y el hervor se lleva por delante tanto esos fermentos como el aroma, dejando un caldo plano y salado. Calienta el agua hasta que humee, apártala del fuego y disuelve el miso ahí. Si te pasas, no se estropea, pero pierde justo lo que lo hace bueno.

Las algas crecen mucho más de lo que parece. Una cucharada de wakame seco se convierte en un puñado grande al hidratarse, así que quédate corto o acabarás con más alga que sopa. Se hidrata sola en el caldo caliente, sin remojo previo, y el tofu solo tiene que calentarse dentro. Con el mismo fermento sobre verdura está la berenjena a la plancha con miso y sésamo.

Por ración

180 kcal · reparto de la energía

Proteína: 13 g · 30 %
Hidratos: 12 g · 28 %
Grasa: 8 g · 42 %

Pasos

4 pasos · 8 min de espera con temporizador

1
Pon el agua a calentar sin que llegue a hervir con fuerza.
5 min
2
Disuelve la pasta de miso en un cazo aparte con un poco del agua caliente, para que no queden grumos, y luego incorpórala al resto.
3
Añade el alga wakame (se hidratará sola en el caldo caliente) y el tofu cortado en dados.
3 min
4
Reparte en boles y espolvorea la cebolleta picada por encima antes de servir.