Sencillo y de siempre

Arroz con huevo frito y tomate

Name: Arroz con huevo frito y tomate
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 150 g Arroz; 2 ud Huevo; 100 g Tomate frito; 2 cdas Aceite de oliva; al gusto Sal

Tiempo: 20 min
Energía: 480 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 0,47 €

🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🌾 Sin gluten 💶 Económicas 🥛 Sin lactosa

Contiene: Huevo

El huevo frito de este plato se hace en aceite abundante y muy caliente. No es un huevo a la plancha: hay que echarlo en un cazo pequeño con dedo y medio de aceite humeante y regarlo con una cuchara hasta que la clara forme puntilla. El arroz con huevo frito y tomate depende de esa puntilla crujiente tanto como del arroz.

El arroz blanco se cuece con un diente de ajo y se refresca. Un ajo entero en el agua le quita la sosería sin que sepa a ajo. Y una vez cocido, un golpe de agua fría corta la cocción y deja los granos sueltos, listos para moldearlos en un cuenco y volcarlos en el plato.

El tomate frito se calienta aparte y se sirve al lado, no encima. Vertido sobre el arroz lo empapa y lo apelmaza en un minuto. Puesto en un lado del plato, cada cucharada se moja lo que uno quiera. Un poco de orégano o una pizca de azúcar corrigen el tomate de bote si viene ácido. El arroz a la cubana es el mismo plato con plátano frito de acompañamiento.

Por ración

480 kcal · reparto de la energía

Proteína: 16 g · 13 %
Hidratos: 70 g · 57 %
Grasa: 16 g · 30 %

Pasos

5 pasos · 21 min de espera con temporizador

1
Cuece el arroz en agua abundante con sal según el tiempo del paquete.
15 min
2
Mientras hierve el arroz, calienta el tomate frito en un cazo pequeño a fuego suave.
2 min
3
En una sartén con el aceite bien caliente, fríe los huevos hasta que la clara esté cuajada por completo y los bordes queden con puntillas doradas, dejando la yema líquida (o a tu gusto).
4 min
4
Escurre el arroz y repártelo en dos platos.
5
Sirve con el tomate por encima y el huevo frito coronando el plato.