Dos ingredientes y una sartén

Lomo a la plancha con pimientos del piquillo

Name: Lomo a la plancha con pimientos del piquillo
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 300 g Lomo de cerdo; 200 g Pimientos del piquillo; 2 dientes Ajo; 1 cda y media Aceite de oliva; 1 cda Perejil fresco

Tiempo: 15 min
Energía: 320 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,49 €

💪 Fitness ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 💶 Económicas

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

El piquillo hace aquí el trabajo de una salsa. Es lo que convierte un lomo a la plancha en un plato: llega ya asado y dulce del bote, se calienta en la misma sartén donde se ha hecho la carne y arrastra lo que se ha quedado pegado en el fondo. No hay que reducir nada ni añadir nata.

La carne magra perdona muy poco. El lomo de cerdo no tiene grasa que lo salve, así que la única defensa es sacarlo pronto: cuando cede al apretarlo pero todavía ofrece resistencia. Duro significa pasado, y no se arregla. Ayuda dejarlo fuera de la nevera mientras preparas el resto, porque un filete frío por dentro necesita más tiempo en la sartén y para entonces la superficie ya se ha secado.

El ajo se dora y se aparta antes de la carne. Si se queda mientras marcas el lomo, se quema y amarga todo el aceite. Vuelve al final, laminado, con el perejil crudo por encima. Los mismos piquillos con pescado en vez de cerdo son el rape a la plancha con pimientos del piquillo.

Por ración

320 kcal · reparto de la energía

Proteína: 34 g · 43 %
Hidratos: 6 g · 8 %
Grasa: 17 g · 49 %

Pasos

4 pasos · 10 min de espera con temporizador

1
Salpimienta el lomo y déjalo fuera de la nevera mientras preparas lo demás.
2
Dora el ajo laminado con la mitad del aceite y aparta las láminas antes de que se quemen.
2 min
3
Marca el lomo a fuego fuerte por las dos caras, hasta que ceda al apretarlo pero no esté duro.
6 min
4
Calienta los piquillos en la misma sartén, y sirve con el ajo y el perejil por encima.
2 min