Merluza a la plancha con quinoa al limón

Cuece la quinoa en agua con sal según el paquete, escúrrela y mézclala con la ralladura de medio limón, un chorrito de aceite y el perejil picado.

⏱ 15 min

Seca bien los lomos de merluza con papel de cocina y salpiméntalos.

Calienta el resto del aceite con el ajo laminado en una sartén a fuego medio-alto.

Coloca la merluza con la piel hacia abajo (si la tiene) y cocina 3-4 minutos sin moverla, hasta que esté dorada por ese lado.

⏱ 4 min

Dale la vuelta con cuidado (la merluza se rompe fácil) y cocina 2 minutos más, hasta que la carne quede blanca y se separe en lascas al presionarla con un tenedor.

⏱ 2 min

Sirve la merluza sobre la quinoa, con el zumo del otro medio limón exprimido por encima.