Un bote de garbanzos bien aprovechado

Garbanzos salteados con espinacas y tomate

Name: Garbanzos salteados con espinacas y tomate
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Garbanzos cocidos; 150 g Espinacas frescas; 2 ud Tomate; 2 dientes Ajo; 1 cdta Pimentón dulce; 2 cdas Aceite de oliva

Tiempo: 15 min
Energía: 377 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,11 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 💶 Económicas 🥘 De una sola olla 🍱 Aptas para Tupper

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Un bote y quince minutos. Es la cena de fondo de armario por excelencia: garbanzos cocidos, un par de tomates y una bolsa de espinacas, sin nada que descongelar ni que planificar. Y sale un plato con proteína, fibra y hierro que no parece de emergencia.

El pimentón se quema en cinco segundos. Es el único momento delicado. Va con la sartén apartada del fuego, removido en el aceite caliente pero no humeante, y con los garbanzos entrando justo detrás para bajar la temperatura. Si lo echas sobre el fuego vivo, amarga de una forma que ya no se corrige y se nota en todo el plato.

Las espinacas, al final y de golpe. Parecen muchísimas y en un minuto se quedan en nada, así que échalas todas juntas y remueve hasta que bajen. Ni un minuto más: pasadas sueltan agua y aguan el sofrito. Con la legumbre en frío y de fiambrera tienes la ensalada de garbanzos con atún y pimiento.

Por ración

377 kcal · reparto de la energía

Proteína: 19 g · 20 %
Hidratos: 46 g · 48 %
Grasa: 14 g · 33 %

Pasos

4 pasos · 12 min de espera con temporizador

1
Dora el ajo picado con el aceite a fuego medio, sin que llegue a marrón.
2 min
2
Añade el tomate en dados y cuece hasta que se deshaga.
5 min
3
Echa el pimentón, remueve, y añade los garbanzos escurridos. Cuece 3 minutos.
3 min
4
Añade las espinacas y remueve hasta que bajen de volumen.
2 min