De los que se comen con pan

Pollo con tomate y patatas

Name: Pollo con tomate y patatas
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 300 g Filete de pollo; 300 g Tomate triturado; 400 g Patata; 80 g Cebolla; 2 dientes Ajo; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cdta Sal y pimienta

Tiempo: 25 min
Energía: 470 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,60 €

💪 Fitness 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 💶 Económicas 🥘 De una sola olla 🍱 Aptas para Tupper

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

La patata marca el tiempo, y por eso va en dados pequeños. Cuatrocientos gramos en trozos de bocado se atraviesan en quince minutos dentro del tomate; en trozos grandes pedirían el doble, y a esas alturas el pollo ya estaría seco. Todo el equilibrio del pollo con tomate y patatas está en cortar la patata pensando en la carne, no en la patata.

El filete se dora primero y después no se toca. Es carne magra: guisada desde crudo suelta agua y queda insípida, y removida a menudo se deshilacha en hebras. Dados grandes, color por fuera en la cazuela bien caliente, y desde ese momento fuego suave y tapa puesta, sin levantarla cada dos minutos para mirar.

El tomate triturado pide sal y calma. Recién abierto es ácido y sabe algo crudo; quince minutos tapado con la patata dentro le quitan el filo y lo vuelven salsa. Si aun así pincha de ácido, una pizca de azúcar lo arregla mejor que echar más sal. Queda una salsa corta que pide pan y lo justifica de sobra. Con la misma cazuela y cerveza rubia en lugar de tomate está el pollo a la cerveza.

Por ración

470 kcal · reparto de la energía

Proteína: 41 g · 35 %
Hidratos: 45 g · 38 %
Grasa: 14 g · 27 %

Pasos

4 pasos · 25 min de espera con temporizador

1
Dora el pollo en dados en una cazuela con el aceite hasta que coja color.
6 min
2
Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén blandos.
4 min
3
Suma las patatas en dados pequeños y remueve un minuto para que se impregnen.
1 min
4
Vierte el tomate triturado, salpimienta y cuece tapado a fuego suave hasta que la patata se atraviese con un tenedor.
14 min