La base de media semana

Pollo desmechado especiado

Name: Pollo desmechado especiado
Total time: 55 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 360 g Contramuslos de pollo deshuesados; 200 g Tomate triturado; 100 g Cebolla; 100 g Pimiento rojo; 3 dientes Ajo; 1 cdta Pimentón dulce; 1 cdta Comino; 1 cdta Orégano; 1 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 55 min
Energía: 350 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,59 €

💪 Fitness 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

El contramuslo se deshilacha, la pechuga no. Su grasa infiltrada aguanta los cuarenta minutos de guiso sin secarse, y al final se abre en hebras con dos tenedores casi sin esfuerzo. Con pechuga, el pollo desmechado especiado sale seco y en tacos, por mucha salsa que lleve alrededor.

Las especias se tuestan en el aceite antes de mojar. Pimentón, comino y orégano entran sobre la verdura ya pochada, se mueven treinta segundos con el fuego bajo y solo entonces se echa el tomate. Crudas dentro del guiso saben a polvo; tostadas de más, y basta un minuto de descuido, amargan sin remedio.

Se deshilacha caliente y vuelve a la salsa. Recién apagado el fuego, cuando la fibra cede sola; frío se endurece y hay que cortarlo. Devuelto a la cazuela reduce cinco minutos más y absorbe el líquido que le falta. Sirve para tacos, para relleno de patata asada o para arroz blanco, y aguanta cuatro días en frío. Los tacos de gambas con col y lima montan la tortilla con el mismo esquema de relleno y ácido.

Por ración

350 kcal · reparto de la energía

Proteína: 34 g · 39 %
Hidratos: 13 g · 15 %
Grasa: 18 g · 46 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Contramuslos de pollo deshuesados360 g
Tomate triturado200 g
Cebolla100 g
Pimiento rojo100 g
Ajo3 dientes
Pimentón dulce1 cdta
Comino1 cdta
Orégano1 cdta
Aceite de oliva1 cda
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

1× Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel3,74 €
1× Tomate triturado Hacendado0,55 €
1× Cebollas1,70 €
1× Pimiento rojo0,70 €
1× Ajos morados1,85 €

TOTAL8,54 €

De esta compra, la receta usa ≈ 3,19 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: pimentón dulce, comino, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.

Precio orientativo del 5 de octubre de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 49 min de espera con temporizador

1
Usa contramuslo y no pechuga: tiene más grasa y colágeno, y es justo eso lo que aguanta una cocción larga y se deja desmechar. La pechuga en 45 minutos se convierte en serrín.
2
Salpimienta el pollo y dóralo entero en la cazuela con el aceite, 3 minutos por cada cara, a fuego fuerte. No lo muevas antes de tiempo: el dorado se pega a la cazuela y luego se despega solo cuando está hecho.
6 min
3
Saca el pollo y baja el fuego. Sofríe la cebolla y el pimiento picados en la misma grasa 8 minutos, rascando el fondo tostado que dejó la carne — ahí está la mitad del sabor del guiso.
8 min
4
Añade el ajo picado y las especias y remueve 30 segundos. Tostar el pimentón y el comino en la grasa les saca el aroma, pero pasado ese medio minuto el pimentón amarga: échale el tomate justo después.
5
Devuelve el pollo, cubre con el tomate y medio vaso de agua, y déjalo tapado a fuego suave 35 minutos. Está listo cuando puedas separar las fibras empujando con una cuchara sin ninguna resistencia.
35 min
6
Desmecha el pollo con dos tenedores dentro de la propia salsa, para que la absorba mientras se enfría. Aguanta 4 días en la nevera y 3 meses congelado, y sirve para tacos, para relleno de wrap o sobre arroz.