Marmitako de atún

Pela la patata y cháscala en trozos irregulares en vez de cortarla con un corte limpio — así suelta más almidón y el guiso espesa solo, sin necesidad de nada más.

Corta el atún en tacos grandes y resérvalo en la nevera hasta el final — se añade el último momento para que no se seque.

Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en el aceite hasta que estén blandos.

⏱ 8 min

Añade el pimentón fuera del fuego y a continuación el tomate triturado, dejando que cocine un par de minutos.

⏱ 2 min

Incorpora la patata chascada y el caldo, y deja cocer a fuego medio hasta que la patata esté tierna y el caldo haya espesado.

⏱ 18 min

Añade el atún, apaga el fuego y deja que se cocine solo con el calor residual del guiso durante un par de minutos — el atún se pasa enseguida y queda seco si hierve directamente.

⏱ 3 min

Sirve bien caliente.