Las de bolsa, con tropezones

Judías verdes salteadas con jamón

Name: Judías verdes salteadas con jamón
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 350 g Judías verdes; 60 g Jamón serrano; 1 diente Ajo; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cdta Sal

Tiempo: 15 min
Energía: 260 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 0,79 €

⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 💶 Económicas

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Verdura con tropezones. La judía verde sola es aburrida y todo el mundo lo sabe. El jamón resuelve dos cosas a la vez: pone la grasa y la sal que le faltan, y añade la proteína que convierte una guarnición en una cena.

No las cuezas de más. Es el error clásico de este plato. La judía verde pasada se vuelve mustia y de color caqui, y ya no hay salteado que la recupere. Sácalas cuando aún se resistan un poco al morder, escúrrelas y sécalas: van a ir a una sartén con aceite y el agua salpica y las cuece otra vez.

El jamón, treinta segundos. Entra al final, con el fuego ya bajo. El serrano en tiras se seca y se pone correoso enseguida si lo fríes, y lo que buscas es que solo se caliente y suelte su grasa sobre las judías. Con las bolsas de judía ya limpia esto se hace en un cuarto de hora; si quieres la versión de verduras variadas y con salsa, mira la menestra de verduras exprés.