Verdura con salsa, no cocida

Menestra de verduras exprés

Name: Menestra de verduras exprés
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 150 g Judías verdes; 100 g Zanahoria; 100 g Guisantes; 150 g Alcachofas; 150 g Patata; 2 cdta Harina de trigo; 2 dientes Ajo; 1 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 25 min
Energía: 250 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 0,79 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano 🥗 Ligeras 💶 Económicas 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten

Por ración

250 kcal · reparto de la energía

Proteína: 9 g · 14 %
Hidratos: 39 g · 61 %
Grasa: 7 g · 25 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Judías verdes150 g
Zanahoria100 g
Guisantes100 g
Alcachofas150 g
Patata150 g
Harina de trigo2 cdta
Ajo2 dientes
Aceite de oliva1 cda
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

1× Judías verdes planas Hacendado1,10 €
1× Zanahorias0,80 €
1× Guisantes extra Hacendado0,95 €
1× Corazones de alcachofa Hacendado2,15 €
1× Patatas5,60 €
1× Harina de trigo Hacendado0,72 €
1× Ajos morados1,85 €

TOTAL13,17 €

De esta compra, la receta se come ≈ 1,57 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: aceite de oliva, sal y pimienta.

Precio orientativo revisado el 10 de agosto de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 20 min de espera con temporizador

1
La diferencia entre una menestra y un plato de verdura cocida es que las verduras se cuecen POR SEPARADO y luego se juntan en una salsa. Cocerlas todas en la misma agua es lo que da esa verdura gris de comedor.
2
Cuece la patata en dados y la zanahoria en rodajas 10 minutos en agua con sal. Reserva un vaso del agua de cocción antes de escurrir: lleva almidón y es lo que va a ligar la salsa.
10 min
3
En la misma agua, las judías verdes troceadas 6 minutos y los guisantes 4. Sácalos con la espumadera y pásalos por agua fría: corta la cocción de golpe y les fija el verde.
8 min
4
Las alcachofas (de bote o congeladas) solo necesitan escurrirse y secarse. Séjalas bien: van a dorarse y mojadas no doran.
5
Sofríe el ajo picado en el aceite, añade la harina y remueve medio minuto para que se tueste. Moja poco a poco con el agua de cocción reservada, sin dejar de remover, hasta tener una salsa ligera.
6
Echa todas las verduras a la salsa, dale un par de vueltas con cuidado y 2 minutos a fuego suave para que se integre. Con cuidado: a estas alturas están tiernas y se rompen si las remueves fuerte.
2 min