De fiambrera y sin nada de fuego

Ensalada de pollo, aguacate y maíz

Name: Ensalada de pollo, aguacate y maíz
Total time: 10 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 250 g Pechuga de pollo; 1 ud Aguacate; 100 g Maíz dulce; 80 g Lechuga; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cdta Sal

Tiempo: 10 min
Energía: 440 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,02 €

💪 Fitness ⚡ Rápidas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🍱 Aptas para Tupper 🧊 Sin cocinar

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Por qué funciona. Es una ensalada que llena, y eso no es lo normal en una ensalada. La razón está en la combinación: la pechuga aporta la proteína que sostiene la tarde y el aguacate la grasa que hace que no tengas hambre a las dos horas. Sin uno de los dos, esto sería lechuga con cosas.

Lo que la salva. El pollo tiene que estar frío y ya cocido antes de montarla. Si lo cortas recién hecho y caliente, el calor ablanda la lechuga y derrite el aguacate en cuanto cierras la fiambrera. Aprovecha el pollo que te sobró de otra cena, o cuécelo la noche antes.

Para el tupper. Aguanta el día entero si haces una cosa: el aguacate va aparte, o cortado en trozos grandes y con el hueso metido en el bote. Cuanta menos superficie cortada, menos se oscurece. Si buscas otra fiambrera fría del mismo estilo pero sin carne, la ensalada de garbanzos con atún y pimiento hace el mismo papel con una lata.