Ligera y en 15 minutos

Crema de guisantes con menta

Name: Crema de guisantes con menta
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Guisantes; 1/2 ud Cebolla; 1 manojo Menta fresca; 400 ml Caldo de verduras; 1 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 15 min
Energía: 260 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,48 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Contiene: apio

Los guisantes congelados no son un apaño: son la mejor opción. Se congelan a las pocas horas de recogerse, mucho antes de que el azúcar se convierta en almidón, así que la crema de guisantes con menta sale más dulce y más verde con la bolsa del congelador que con guisantes frescos de dudosa edad. Ni siquiera hay que descongelarlos: van directos al caldo.

La menta se echa al final, justo antes de triturar. Cocida pierde el aceite que la hace oler a menta y deja un fondo herbáceo apagado. Unas hojas, un golpe de batidora y fuera.

Y no la cuezas de más. El verde se vuelve caqui en unos pocos minutos de hervor extra, y aunque el sabor aguante, el plato deja de apetecer solo por el color: en una crema, que es una superficie lisa de un único tono, eso se nota más que en cualquier otro sitio. En cuanto los guisantes cedan al aplastarlos, apaga. Si prefieres una crema del mismo estilo pero con lácteo y algo más de cuerpo, ahí está la crema de brócoli con queso.

Por ración

260 kcal · reparto de la energía

Proteína: 10 g · 16 %
Hidratos: 26 g · 41 %
Grasa: 12 g · 43 %

Pasos

4 pasos · 10 min de espera con temporizador

1
Sofríe la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente.
4 min
2
Añade los guisantes (pueden ser congelados, no hace falta descongelarlos) y el caldo, y deja cocer hasta que los guisantes estén tiernos.
6 min
3
Añade unas hojas de menta y tritura todo con la batidora hasta que quede una crema fina.
4
Salpimienta y sirve caliente, decorada con alguna hoja de menta fresca.