Ligera y elegante

Crema de espárragos verdes

Name: Crema de espárragos verdes
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Espárragos verdes; 1 ud Puerro; 100 g Patata; 400 ml Caldo de verduras; 2 cdas Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 20 min
Energía: 240 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 3,27 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Por ración

240 kcal · reparto de la energía

Proteína: 8 g · 13 %
Hidratos: 18 g · 30 %
Grasa: 15 g · 56 %

Pasos

6 pasos · 17 min de espera con temporizador

1
Recorta la base más dura de los espárragos doblándolos hasta que se partan solos por donde deben, y trocea el resto.
2
Limpia bien el puerro y córtalo en rodajas junto con la patata pelada.
3
Rehoga el puerro en el aceite a fuego medio hasta que esté blando.
5 min
4
Añade la patata, los espárragos (reserva algunas puntas para decorar si quieres) y el caldo, y deja cocer hasta que todo esté tierno.
12 min
5
Tritura con la batidora hasta que quede una crema fina.
6
Salpimienta y sirve caliente, con las puntas de espárrago reservadas por encima si las guardaste.