Dos ingredientes y un ajo

Butifarra con mongetes

Name: Butifarra con mongetes
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 200 g Butifarra; 300 g Alubias blancas cocidas; 2 dientes Ajo; 1 manojo Perejil fresco; 1/2 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 20 min
Energía: 490 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,24 €

⚡ Rápidas 🌾 Sin gluten 💶 Económicas 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Por ración

490 kcal · reparto de la energía

Proteína: 24 g · 20 %
Hidratos: 29 g · 24 %
Grasa: 31 g · 57 %

Pasos

6 pasos · 15 min de espera con temporizador

1
No pinches la butifarra. Es la regla del plato y casi todo el mundo la incumple: pinchada suelta la grasa y el jugo en la sartén y se queda seca por dentro.
2
Ponla entera en la sartén con unas gotas de aceite a fuego MEDIO, no fuerte. A fuego fuerte la piel se rompe antes de que el interior se haga, y entonces sí pierdes el jugo.
3
Dale la vuelta cada 3 minutos, unos 12 en total, hasta que esté dorada por todas partes y firme al tacto. Sácala a un plato y déjala reposar.
12 min
4
En la grasa que ha soltado —que es justo lo que hace este plato— sofríe el ajo laminado 30 segundos, sin que se dore.
5
Echa las alubias escurridas y enjuagadas y saltéalas 3 minutos MOVIENDO LA SARTÉN, no con cuchara. La alubia blanca cocida se rompe con nada, y aquí quieres el grano entero.
3 min
6
Salpimienta, añade el perejil picado y sirve la butifarra encima de las alubias, cortada en dos. Sin salsa ni guarnición: la grasa de la butifarra sobre la alubia es todo el plato.