De bote, y rápido de verdad

Judías blancas con verduras salteadas

Name: Judías blancas con verduras salteadas
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Alubias blancas cocidas; 1/2 ud Pimiento rojo; 1 ud Calabacín; 1/2 ud Cebolla; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cdta Sal

Tiempo: 15 min
Energía: 400 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,15 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 💶 Económicas

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Alubia de bote sin disimulo. Esto no pretende ser un guiso: es un salteado, y por eso se hace en un cuarto de hora. La alubia blanca cocida ya está tierna, así que su único trabajo aquí es coger el sabor de las verduras y calentarse. Todo lo que pase de tres minutos en la sartén solo sirve para romperla.

El orden importa. Las verduras primero y solas, hasta que se ablanden de verdad y empiecen a dorarse por los bordes. Ese dorado es todo el sabor del plato, y no aparece si echas las judías antes de tiempo, porque sueltan humedad y las verduras pasan a cocerse en vez de saltearse.

Sin cuchara. Cuando entren las judías, mueve la sartén por el mango en lugar de remover. La alubia blanca de bote se deshace con nada, y la diferencia entre este plato y un puré es exactamente esa. Si te apetece la versión de cuchara y con más rato, ahí están las judías pintas guisadas con verduras.