Diez minutos y todo de despensa

Tostadas de alubias negras y aguacate

Name: Tostadas de alubias negras y aguacate
Total time: 10 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 70 g Tostadas de maíz sin gluten; 250 g Alubias negras cocidas; 1 ud Aguacate; 100 g Tomate; 1/2 ud Lima; 10 g Cilantro fresco; 1 cdta Sal

Tiempo: 10 min
Energía: 415 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,10 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa ⚡ Rápidas 🥘 De una sola olla 💶 Económicas

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Solo la mitad de las alubias se aplasta. Es la instrucción que parece arbitraria y la que sostiene el plato entero: la mitad machacada hace de pasta y pega el conjunto, la otra mitad entera deja algo que morder. Todas aplastadas queda un puré que resbala; ninguna aplastada, las alubias se caen al primer bocado.

La tostada solo quiere un golpe de calor. Ya viene frita y crujiente, así que no hay que tostarla sino templarla: unos segundos por cara para que despierte y coja el aroma de la sartén. Un minuto extra y se vuelve amarga y quebradiza, y entonces se parte en cuanto la untas.

Se montan de una en una y se comen sin esperar. El aguacate primero, que hace de barrera entre la humedad de las alubias y el maíz; luego las alubias, el tomate en dados y el cilantro. Preparadas con antelación, las tostadas de alubias negras y aguacate se ablandan en cinco minutos y no tienen arreglo. Diez minutos, todo de bote y despensa, y ni una cazuela que fregar. El mismo esquema con huevo y pan de barra es la tostada de aguacate con huevo.

Por ración

415 kcal · reparto de la energía

Proteína: 15 g · 16 %
Hidratos: 50 g · 52 %
Grasa: 14 g · 33 %

Pasos

5 pasos · 3 min de espera con temporizador

1
Calienta las alubias negras escurridas en una sartén con sal.
2 min
2
Aplasta la mitad con un tenedor para que la mezcla ligue.
3
Machaca el aguacate con el zumo de lima y sal en un bol.
4
Dales un golpe de calor a las tostadas en la misma sartén.
1 min
5
Unta el aguacate, reparte las alubias y termina con el tomate en dados y el cilantro.