Una cena rápida de las de siempre

Tostada de aguacate con huevo

Name: Tostada de aguacate con huevo
Total time: 12 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 4 rebanadas Pan integral; 1 ud Aguacate; 2 ud Huevo; 1/2 ud Limón; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 12 min
Energía: 400 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,27 €

🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 💶 Económicas 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten, Huevo

El pan tiene que crujir de verdad. Es lo único que sostiene una tostada de aguacate con huevo: encima van dos cosas blandas y húmedas, y si la base está apenas tibia, en dos minutos tienes una rebanada empapada que se dobla al cogerla. Tuéstalo hasta que esté dorado y duro, más de lo que te parezca necesario.

El limón sobre el aguacate no es solo sabor. El ácido frena la oxidación que lo pone marrón, así que échalo nada más abrirlo y no cuando ya lo has machacado y repartido. Machácalo con tenedor y déjalo con grumos: en puré liso pierde la textura y se parece demasiado al huevo que lleva encima.

La yema líquida hace de salsa, y por eso conviene freír o pochar el huevo justo al final, cuando el pan ya está tostado y el aguacate extendido. Al romperla, empapa el aguacate y llega al pan. Si te gusta el aguacate pero prefieres algo que se pueda envolver y llevar, ahí está el sándwich de atún con aguacate.

Por ración

400 kcal · reparto de la energía

Proteína: 18 g · 18 %
Hidratos: 32 g · 32 %
Grasa: 22 g · 50 %

Pasos

6 pasos · 7 min de espera con temporizador

1
Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente.
3 min
2
Mientras se tuesta, parte el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la carne con una cuchara.
3
Machácalo con un tenedor junto con un chorrito de zumo de limón (evita que se oxide y le da frescura), sal y pimienta, hasta la textura que más te guste.
4
Fríe o pocha los huevos a tu gusto — si los fríes, con la yema todavía líquida quedan mejor sobre la tostada.
4 min
5
Reparte el aguacate machacado sobre las tostadas y corona con el huevo.
6
Sirve enseguida, con un poco más de pimienta molida si te gusta.