Con pico de tomate y cilantro

Tacos de carne picada

Name: Tacos de carne picada
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 6 ud Tortillas de maíz; 260 g Carne picada de ternera; 60 g Cebolla; 100 g Tomate; 10 g Cilantro fresco; 1/2 ud Lima; 1 cdta Comino

Tiempo: 20 min
Energía: 425 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 3,15 €

🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa ⚡ Rápidas 🥘 De una sola olla 💶 Económicas

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

La cebolla entra después de la carne, no antes. Es al revés de casi cualquier sofrito y tiene su motivo: la cebolla suelta agua, y con ella dentro la picada se cuece en vapor y nunca coge el tostado que se busca. Primero la carne sola, sin bajar el fuego, hasta que esté dorada y suelta, y solo después se baja el fuego y se añade la cebolla con el comino.

El pico no se prepara con antelación. El tomate en dados, el cilantro y la lima se juntan y se usan; con sal y un rato de espera, el tomate suelta su agua y lo que iba a ser un picadillo fresco se queda en un charco rosa dentro del bol. Se pica mientras la carne se hace y remata los tacos de carne picada ya en la mesa.

Medio minuto por cara y en seco. Las tortillas de maíz se templan sobre la sartén sin nada de grasa, solo hasta que se hinchen un poco: menos y se rompen al doblarlas, más y se vuelven galletas. Van las últimas, cuando el relleno ya está esperando. Con lentejas especiadas en lugar de carne, los tacos de lentejas.

Por ración

425 kcal · reparto de la energía

Proteína: 31 g · 29 %
Hidratos: 34 g · 32 %
Grasa: 18 g · 38 %

Pasos

5 pasos · 14 min de espera con temporizador

1
Dora la carne picada en una sartén a fuego fuerte, deshaciéndola con la cuchara.
6 min
2
Baja el fuego, añade la cebolla picada, el comino y sal y sofríe hasta que se ablande.
5 min
3
Pica el tomate en dados pequeños y mézclalo con el cilantro y el zumo de lima.
4
Calienta las tortillas de maíz en la misma sartén, medio minuto por cada lado.
3 min
5
Rellena cada tortilla con la carne y remata con el pico de tomate.