Sin cocinar, muy refrescante

Salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 600 g Tomate maduro; 80 g Pan del día anterior; 1 diente Ajo; 4 cdas Aceite de oliva; al gusto Sal

Tiempo: 15 min
Energía: 320 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 0,80 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 💶 Económicas 🧊 Sin cocinar 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten

Por ración

320 kcal · reparto de la energía

Proteína: 6 g · 7 %
Hidratos: 30 g · 37 %
Grasa: 20 g · 56 %

Pasos

5 pasos · 5 min de espera con temporizador

1
Lava los tomates y trocéalos (no hace falta pelarlos, la batidora lo tritura todo).
2
Quita la corteza más dura al pan y trocéalo. Déjalo un momento en remojo con un poco de agua o directamente con el tomate triturado, para que se ablande y sea más fácil de triturar.
3
Pon el tomate, el pan remojado, el ajo y sal en la batidora, y tritura a máxima potencia.
3 min
4
Con la batidora aún en marcha, añade el aceite en un chorro fino y continuo — así emulsiona, igual que una mayonesa, y el salmorejo coge esa textura densa característica.
2 min
5
Prueba y ajusta de sal. Enfría en la nevera un buen rato antes de servir — el salmorejo se sirve bien frío.