Caldo con todo picado dentro

Sopa de picadillo de la abuela

Name: Sopa de picadillo de la abuela
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 700 ml Caldo de pollo; 150 g Pechuga de pollo; 40 g Jamón serrano; 2 ud Huevo; 60 g Fideos finos; 1 manojo Menta fresca; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 25 min
Energía: 355 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,17 €

💪 Fitness 🥗 Ligeras 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Contiene: Huevo, Gluten, apio

El nombre lo explica todo: aquí está todo picado. Pollo, huevo duro y jamón, cada cosa del mismo tamaño para que en cada cucharada entre un poco de las tres. Es una sopa de fideos con tropezones, y su calidad depende por completo de lo bien cortados que estén.

El pollo se desmenuza con los dedos, siguiendo la fibra. En hebras finas se reparte por el caldo y flota; cortado a cuchillo en tacos, se va todo al fondo del plato y la sopa de picadillo se convierte en un caldo con un montón de pollo abajo. Se hierve dentro del propio caldo, que así gana algo, y se deja templar antes de tocarlo.

El jamón se echa al final, fuera del fuego. Hervido pierde su sabor en el caldo y se queda como cuero dentro de la cuchara. Lo mismo la hierbabuena picada: es la que la hace andaluza y no una sopa de fideos cualquiera, y se apaga en cuanto hierve. Los fideos salen un minuto antes de tiempo porque siguen hinchándose en el plato. La sopa de fideos con verduras es la versión sin tropezones, y se nota exactamente en eso.

Por ración

355 kcal · reparto de la energía

Proteína: 41 g · 46 %
Hidratos: 23 g · 26 %
Grasa: 11 g · 28 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Caldo de pollo700 ml
Pechuga de pollo150 g
Jamón serrano40 g
Huevo2 ud
Fideos finos60 g
Menta fresca1 manojo
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

1× Caldo de pollo Hacendado0,75 €
1× Filetes pechuga de pollo4,09 €
1× Jamón serrano Incarlopsa lonchas3,95 €
1× Huevos grandes L1,80 €
1× Fideo cabello de ángel Hacendado0,80 €
1× Hierbabuena1,35 €

TOTAL12,74 €

De esta compra, la receta usa ≈ 4,33 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: sal y pimienta.

Precio orientativo del 5 de octubre de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 20 min de espera con temporizador

1
Pon los huevos a cocer 10 minutos y la pechuga a hervir en el caldo a la vez, 12 minutos. Los dos van picados dentro de la sopa, que es de donde viene el nombre: picadillo.
12 min
2
Saca la pechuga y déjala templar. Desmenúzala con los dedos siguiendo la fibra, no a cuchillo: en hebras finas se reparte por el caldo, en tacos se va toda al fondo del plato.
3
Pela los huevos y pícalos. El jamón, en tiras finas y luego en dados pequeños. Todo del mismo tamaño para que en cada cucharada entre un poco de cada cosa.
4
Cuela el caldo si ha quedado turbio y vuelve a ponerlo a hervir. Echa los fideos y cuécelos su tiempo menos un minuto, que van a seguir hinchándose en el plato.
8 min
5
Apaga y añade el pollo, el huevo y el jamón. El jamón va al final SIN cocer: hervido pierde el sabor en el caldo y se queda como cuero.
6
Prueba de sal antes de servir — depende del caldo y del jamón, así que hasta aquí no se puede saber. La hierbabuena picada por encima, fuera del fuego, es lo que la hace andaluza y no una sopa de fideos cualquiera.