Verduras a fuego lento, vegano

Ratatouille provenzal

Name: Ratatouille provenzal
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 ud Berenjena; 1 ud Calabacín; 1 ud Pimiento rojo; 3 ud Tomate maduro; 1 ud Cebolla; 2 dientes Ajo; 2 ramas Tomillo fresco; 3 cdas Aceite de oliva

Tiempo: 40 min
Energía: 260 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,99 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Por ración

260 kcal · reparto de la energía

Proteína: 5 g · 8 %
Hidratos: 22 g · 34 %
Grasa: 17 g · 59 %

Pasos

5 pasos · 39 min de espera con temporizador

1
Corta todas las verduras en dados de tamaño parecido.
2
Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite a fuego medio hasta que estén blandos.
6 min
3
Añade el pimiento y sofríe unos minutos, y después la berenjena y el calabacín.
8 min
4
Incorpora el tomate troceado y el tomillo, tapa y deja cocer a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que todas las verduras estén muy tiernas — el ratatouille se cocina despacio, no tiene prisa.
25 min
5
Prueba y ajusta de sal. Sirve templado, solo o con pan.