Elegante y sencillo

Berenjenas rellenas de verduras y queso

Name: Berenjenas rellenas de verduras y queso
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 ud Berenjena; 2 ud Tomate; 1 ud Cebolla; 80 g Queso rallado; 2 cdas Aceite de oliva; al gusto Orégano

Tiempo: 40 min
Energía: 380 kcal
Dificultad: Medio
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,78 €

🥕 Vegetariano 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper

Contiene: Lactosa

Por ración

380 kcal · reparto de la energía

Proteína: 17 g · 19 %
Hidratos: 24 g · 27 %
Grasa: 22 g · 55 %

Pasos

6 pasos · 30 min de espera con temporizador

1
Precalienta el horno a 200°C.
2
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y vacía un poco la carne del centro con una cuchara, dejando una base firme — reserva esa carne, la usarás en el relleno.
3
Pica la cebolla, el tomate y la carne reservada de la berenjena, y sofríe todo junto en el aceite hasta que esté bien pochado.
10 min
4
Rellena las berenjenas con el sofrito y coloca en una bandeja de horno.
5
Cubre con el queso rallado y hornea hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso dorado.
20 min
6
Espolvorea con orégano y sirve.