Guiso de una sola cazuela
Pollo al chilindrón
- Tiempo
- 35 min
- Energía
- 465 kcal
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 2
- La ración
- ≈ 2,29 €
Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).
Por ración
465 kcal · reparto de la energía
- Proteína
- 46 g · 40 %
- Hidratos
- 23 g · 20 %
- Grasa
- 21 g · 41 %
Pasos
6 pasos · 36 min de espera con temporizador
- 1
Salpimienta el pollo y dóralo en la cazuela con el aceite a fuego fuerte, 4 minutos por cada cara. No lo muevas antes de que se despegue solo: si tiras del pollo pegado, dejas el dorado en el fondo.
8 min
- 2
Sácalo y echa el jamón en tiras a la misma grasa, 1 minuto. Suelta su grasa y su sal, y es lo que le da al chilindrón el fondo que no se consigue solo con pollo.
- 3
Añade la cebolla y el pimiento en tiras y pocha 10 minutos a fuego medio. El pimiento tiene que quedar completamente blando: es el ingrediente que da nombre al plato, no un acompañamiento crujiente.
10 min
- 4
Ajo picado y pimentón, medio minuto removiendo fuera del punto más caliente, y enseguida el tomate. El pimentón quemado es el error clásico de este guiso.
- 5
Devuelve el pollo con el laurel, tapa y deja 15 minutos a fuego suave. Sin añadir agua: el tomate y el pimiento sueltan suficiente, y así la salsa concentra en vez de aguarse.
15 min
- 6
Destapa los últimos 3 minutos si ha quedado caldoso, retira el laurel y prueba de sal — con el jamón dentro, seguramente no haga falta.
3 min
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