Amargo y salado a la vez

Lacón con grelos

Name: Lacón con grelos
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 250 g Lacón cocido; 250 g Grelos; 250 g Patata; 40 g Chorizo; 1/2 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 30 min
Energía: 465 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,61 €

💪 Fitness 🌾 Sin gluten 🍲 Reconfortante 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Por ración

465 kcal · reparto de la energía

Proteína: 36 g · 31 %
Hidratos: 26 g · 22 %
Grasa: 24 g · 47 %

Pasos

6 pasos · 31 min de espera con temporizador

1
Usa lacón ya cocido, de los que venden al vacío: el lacón salado de verdad son dos días de desalado y ocho horas de cocción. Este atajo mantiene el plato y lo mete en media hora.
2
Cuece las patatas peladas y enteras (o en mitades si son grandes) 18 minutos en agua con poca sal. Poca sal: el lacón y el chorizo van a salar el conjunto de sobra.
18 min
3
Lava muy bien los grelos —traen tierra entre las hojas— y córtalos en trozos de dos dedos, tallos incluidos. Los tallos son la parte más sabrosa.
4
Escalda los grelos 5 minutos en el agua de las patatas y prueba uno. Amargan: eso es correcto y es el plato. Si te amargan demasiado, cámbiales el agua y dales 2 minutos más.
5 min
5
Mientras, dora el lacón en rodajas gruesas y el chorizo con el aceite en una sartén, 4 minutos por cada cara. El lacón ya está cocido: aquí solo buscas que coja color y suelte grasa.
8 min
6
Sirve todo junto en la misma fuente: patatas, grelos escurridos y el lacón con el chorizo encima, con la grasa de la sartén por encima de los grelos. Esa grasa sobre el amargo del grelo es la razón de que el plato funcione.