Sopa reconfortante vegana

Minestrone italiano de verduras

Name: Minestrone italiano de verduras
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 200 g Alubias cocidas; 80 g Pasta pequeña; 1 ud Zanahoria; 1 ud Calabacín; 1 rama Apio; 200 g Tomate triturado; 600 ml Caldo de verduras; 2 cdas Aceite de oliva

Tiempo: 35 min
Energía: 340 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,03 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano 🥗 Ligeras 💶 Económicas 🍲 Reconfortante 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten

Por ración

340 kcal · reparto de la energía

Proteína: 14 g · 16 %
Hidratos: 54 g · 63 %
Grasa: 8 g · 21 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Alubias cocidas200 g
Pasta pequeña80 g
Zanahoria1 ud
Calabacín1 ud
Apio1 rama
Tomate triturado200 g
Caldo de verduras600 ml
Aceite de oliva2 cdas

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

1× Alubia cocida blanca Hacendado0,75 €
1× Pasta estrellas Hacendado0,80 €
1× Zanahorias~0,80 €
1× Calabacín verde~0,70 €
1× Apio verde1,45 €
1× Tomate triturado Hacendado0,55 €
1× Caldo de verduras Hacendado0,95 €

TOTAL6,00 €

De esta compra, la receta se come ≈ 1,24 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: aceite de oliva.

Precio orientativo revisado el 12 de agosto de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

5 pasos · 30 min de espera con temporizador

1
Pica la zanahoria, el calabacín y el apio en dados pequeños.
2
Sofríe todas las verduras en el aceite a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse.
8 min
3
Añade el tomate triturado y el caldo, y deja cocer hasta que las verduras estén tiernas.
12 min
4
Incorpora las alubias y la pasta, y cuece hasta que la pasta esté al dente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
10 min
5
Prueba y ajusta de sal. Sirve bien caliente.