Vegano en 20 minutos
Curry rápido de lentejas rojas
- Tiempo
- 20 min
- Energía
- 420 kcal
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 2
Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).
La lenteja roja no se comporta como las demás. Va pelada, así que ni necesita remojo ni tarda tres cuartos de hora: en quince minutos se ha deshecho sola. Ese deshacerse es la receta entera, porque es lo que espesa el curry rápido de lentejas rojas sin harina, sin nata y sin triturar nada.
Enjuágalas hasta que el agua salga clara. Sueltan un polvo que enturbia y deja un fondo terroso, y es un minuto de grifo. Después, el curry en polvo y el jengibre pasan un momento por el aceite caliente con la sartén todavía sin líquido: las especias en grasa sueltan aroma, en agua solo se mojan.
Remueve de vez en cuando y vigila el espesor. Al deshacerse, las lentejas se van al fondo y se pegan con facilidad, y el curry sigue espesando incluso apagado, así que déjalo un punto más suelto de lo que te gustaría comerlo. Un poco de agua caliente lo arregla en cualquier momento. Con arroz y sin leche de coco, la versión de diario son las lentejas con arroz.
Por ración
420 kcal · reparto de la energía
- Proteína
- 18 g · 17 %
- Hidratos
- 56 g · 53 %
- Grasa
- 14 g · 30 %
Pasos
6 pasos · 17 min de espera con temporizador
- 1
Enjuaga las lentejas rojas bajo el grifo hasta que el agua salga clara — a diferencia de otras legumbres, no hace falta ponerlas en remojo, se cuecen directamente y muy rápido.
- 2
Pica la cebolla fina y sofríela en el aceite hasta que esté blanda.
4 min
- 3
Añade el curry y el jengibre rallado, y remueve un momento para que suelten aroma.
1 min
- 4
Incorpora el tomate triturado, la leche de coco y las lentejas, cubre con un poco de agua si lo ves espeso y deja cocer a fuego medio.
12 min
- 5
Las lentejas rojas se deshacen solas al cocerse, así que el curry espesa por sí mismo — remueve de vez en cuando para que no se pegue.
- 6
Prueba y ajusta de sal. Sirve caliente, solo o con arroz.
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