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Lentejas a la boloñesa para congelar

Name: Lentejas a la boloñesa para congelar
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 180 g Lentejas pardinas; 400 g Tomate triturado; 120 g Zanahoria; 120 g Cebolla; 80 g Apio; 2 dientes Ajo; 1 cdta Orégano; 1 hoja Laurel; 2 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 50 min
Energía: 515 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 0,72 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano 🌾 Sin gluten 💶 Económicas 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Contiene: apio

El apio no es opcional aquí. Zanahoria, cebolla y apio en dados minúsculos, pochados veinte minutos, son el sofrito italiano que da a las lentejas a la boloñesa para congelar el fondo dulce y vegetal que sustituye a la carne. Sin apio la salsa sabe a lenteja con tomate, que es otro plato distinto.

Las lentejas pardinas se cuecen justas, porque el congelador las ablanda. Se dejan enteras y con algo de mordida, tres minutos menos de lo habitual: al congelar y recalentar pierden firmeza, y arrancando ya blandas terminan hechas puré. La pardina aguanta mejor ese viaje que la lenteja castellana, más fina de piel.

Se congela sin pasta y en raciones planas. La salsa sola, en bolsas tumbadas y aplastadas, ocupa menos y se descongela mucho antes que un táper hondo. La pasta se cuece el día que se come. Al recalentar suele pedir un chorro de agua, porque el tomate se concentra durante el frío. Aguanta tres meses. Las lentejas estofadas parten del mismo grano hacia un guiso de cuchara.

Por ración

515 kcal · reparto de la energía

Proteína: 24 g · 19 %
Hidratos: 71 g · 55 %
Grasa: 15 g · 26 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Lentejas pardinas180 g
Tomate triturado400 g
Zanahoria120 g
Cebolla120 g
Apio80 g
Ajo2 dientes
Orégano1 cdta
Laurel1 hoja
Aceite de oliva2 cda
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

1× Lenteja pardina Hacendado1,85 €
1× Tomate triturado Hacendado0,55 €
1× Zanahorias0,80 €
1× Cebollas1,70 €
1× Apio verde1,45 €
1× Ajos morados1,85 €

TOTAL8,20 €

De esta compra, la receta usa ≈ 1,45 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: orégano, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.

Precio orientativo del 5 de octubre de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 45 min de espera con temporizador

1
Pica cebolla, zanahoria y apio en dados muy pequeños y parejos. Este trío es el sofrito base de la boloñesa italiana y aquí hace todo el trabajo de sabor, así que dedícale los cinco minutos de picar bien: en trozos grandes se notan como verdura suelta en vez de fundirse en la salsa.
2
Sofríe las tres verduras en el aceite a fuego medio-bajo unos 12 minutos, con una pizca de sal. Van despacio a propósito: buscas que la cebolla se vuelva transparente y dulce, no que coja color. Si se dora, amarga la salsa entera.
12 min
3
Añade el ajo picado y el orégano, remueve medio minuto, y echa las lentejas crudas. Dales un par de vueltas en la grasa antes de mojar: sella el grano y ayuda a que aguanten enteras al final.
4
Incorpora el tomate triturado, el laurel y agua hasta cubrir dos dedos por encima. Cuece tapado a fuego suave 25-30 minutos. Están cuando la lenteja se deshace al apretarla contra el paladar pero mantiene la forma en la cuchara.
28 min
5
Destapa los últimos 5 minutos si te ha quedado caldoso: en un tupper la salsa espesa aguanta mucho mejor que la aguada. Rectifica de sal y pimienta ahora, en caliente, que es cuando se nota de verdad.
5 min
6
Para congelar, reparte en raciones individuales y déjalas enfriar del todo ANTES de tapar y meterlas — el vapor atrapado se convierte en hielo y te aguará la salsa al descongelarla. Aguanta tres meses y gana de un día para otro.