Diez minutos y del tarro

Espárragos blancos con vinagreta

Name: Espárragos blancos con vinagreta
Total time: 10 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Espárragos blancos; 40 g Cebolleta; 1 manojo Perejil fresco; 1 cda Vinagre de jerez; 1 y 1/2 cda Aceite de oliva; 60 g Pan de barra; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 10 min
Energía: 290 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,26 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 🧊 Sin cocinar 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten

Por ración

290 kcal · reparto de la energía

Proteína: 9 g · 12 %
Hidratos: 39 g · 54 %
Grasa: 11 g · 34 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Espárragos blancos400 g
Cebolleta40 g
Perejil fresco1 manojo
Vinagre de jerez1 cda
Aceite de oliva1 y 1/2 cda
Pan de barra60 g
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

2× Espárragos blancos medianos Hacendado3,40 €
1× Cebollas tiernas~1,25 €
1× Perejil Hacendado1,00 €
1× Barra de pan0,50 €

TOTAL6,15 €

De esta compra, la receta se come ≈ 4,52 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: vinagre de jerez, aceite de oliva, sal y pimienta.

Precio orientativo revisado el 12 de agosto de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 10 min de espera con temporizador

1
Este plato son cuatro cosas y ninguna se cocina, así que sale exactamente igual de bueno que el espárrago que compres. Los de tarro buenos son gruesos, blancos y enteros; los baratos vienen fibrosos y no hay aliño que los salve.
2
Escúrrelos con cuidado y sécalos apoyándolos sobre papel de cocina. El agua del tarro es lo que diluiría la vinagreta hasta dejarla en nada.
3
Prueba el líquido del tarro antes de tirarlo: si está bueno, una cucharada en la vinagreta aporta más que el vinagre.
4
Bate el aceite con el vinagre de jerez, sal y pimienta hasta que emulsione y deje de verse el aceite separado. Bátelo de verdad con un tenedor 20 segundos: una vinagreta cortada resbala por el espárrago en vez de agarrarse.
5
Pica la cebolleta finísima y el perejil, y mézclalos con la vinagreta. La cebolleta va cruda pero es suave: aquí no hace falta el remojo en agua fría que sí necesita la cebolla morada.
6
Coloca los espárragos ordenados en el plato, todos en la misma dirección, y echa la vinagreta por encima. Déjalos 10 minutos antes de comer para que la cojan, y sirve con el pan.
10 min