Elegante, sin complicación

Dorada a la sal

Name: Dorada a la sal
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 ud Dorada; 1 kg Sal gorda; 1 ud Limón; 3 cdas Aceite de oliva

Tiempo: 40 min
Energía: 340 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 5,21 €

💪 Fitness 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

Contiene: Pescado

Por ración

340 kcal · reparto de la energía

Proteína: 40 g · 48 %
Hidratos: 2 g · 2 %
Grasa: 18 g · 49 %

Pasos

7 pasos · 25 min de espera con temporizador

1
Precalienta el horno a 220°C. No es necesario escamar la dorada para esta receta — la sal forma una costra que se retira entera con la piel.
2
Cubre el fondo de una bandeja de horno con una capa de sal gorda de un dedo de grosor.
3
Coloca las doradas sobre la sal y cúbrelas por completo con el resto de la sal, apretando bien para que no queden huecos.
4
Hornea hasta que la costra de sal esté dura y ligeramente dorada.
25 min
5
Deja reposar 5 minutos y rompe la costra de sal con cuidado, golpeando suavemente con el dorso de una cuchara.
6
Retira la sal y la piel, y separa los lomos limpios de espina.
7
Sirve con un chorrito de aceite de oliva en crudo y limón.