La cebolla se vuelve dulce

Chipirones encebollados

Name: Chipirones encebollados
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Chipirones; 300 g Cebolla; 300 g Patata; 80 ml Vino blanco; 2 dientes Ajo; 1 manojo Perejil fresco; 2 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 25 min
Energía: 430 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 4,05 €

💪 Fitness 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper 🥛 Sin lactosa

Contiene: Marisco

Por ración

430 kcal · reparto de la energía

Proteína: 35 g · 32 %
Hidratos: 37 g · 34 %
Grasa: 16 g · 33 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Chipirones400 g
Cebolla300 g
Patata300 g
Vino blanco80 ml
Ajo2 dientes
Perejil fresco1 manojo
Aceite de oliva2 cda
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

2× Chipirones enharinados Hacendado ultracongelado9,90 €
1× Cebollas2,00 €
1× Patatas5,60 €
1× Vino blanco Casón Histórico0,95 €
1× Ajos morados1,85 €
1× Perejil Hacendado1,00 €

TOTAL21,30 €

De esta compra, la receta se come ≈ 8,11 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: aceite de oliva, sal y pimienta.

Precio orientativo revisado el 12 de agosto de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 34 min de espera con temporizador

1
Pon las patatas a cocer en rodajas gruesas con agua y sal, 18 minutos, y olvídate de ellas. Es la única cosa del plato con tiempos largos.
18 min
2
Corta la cebolla en pluma fina y ponla a pochar en el aceite a fuego medio-BAJO con una pizca de sal. Aquí no hay atajo: son 12 minutos largos hasta que esté transparente, blanda y dulce. Si le subes el fuego se dora y el plato pasa de dulce a amargo.
12 min
3
Mientras se pocha, limpia los chipirones tirando de la cabeza (sale con las tripas), saca la pluma transparente del interior y enjuágalos. Déjalos ENTEROS si son pequeños: es como se comen.
4
Sécalos muy bien con papel. Igual que con la sepia, el chipirón húmedo se cuece en su vapor y sale gomoso en vez de tierno.
5
Sube el fuego al máximo, aparta la cebolla a un lado y sella los chipirones 1 minuto por cada lado. Solo eso: el chipirón tiene dos puntos, un minuto o cuarenta, y en medio está la goma.
2 min
6
Añade el ajo picado, echa el vino y deja que evapore 2 minutos a fuego fuerte. Mezcla la cebolla con los chipirones, apaga, y el perejil por encima. Sirve con las patatas.
2 min