Recuperación post-entreno

Bowl de pollo y boniato asado

Name: Bowl de pollo y boniato asado
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 280 g Pechuga de pollo; 300 g Boniato; 80 g Espinacas frescas; 1 cda Aceite de oliva; 1 cdta Pimentón dulce; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 35 min
Energía: 540 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,58 €

💪 Fitness 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Pensado para tres o cuatro días de táper, el corte del boniato importa. En dados de dos centímetros se asan en veinticinco minutos y aguantan la forma al recalentar; en gajos grandes quedan blandos por dentro y al segundo día son puré. El bowl de pollo y boniato asado se sostiene sobre ese dado pequeño y firme.

La pechuga se asa entera y se corta después de reposar. Cortada en tiras antes de cocinarla, expone toda su superficie y llega seca al final de la semana. Entera conserva el jugo, y se lamina en frío con el cuchillo bien afilado el día que se come.

El pimentón se disuelve en aceite antes de untar. Espolvoreado sobre el pollo seco se queda en la superficie y se quema en el horno; disuelto en aceite forma una película que tiñe y perfuma sin arder. Las espinacas se ponen crudas debajo de todo y se templan con el resto al calentarlo, que es mejor que asarlas. El buddha bowl de boniato y garbanzos resuelve el mismo táper sin carne.

Por ración

540 kcal · reparto de la energía

Proteína: 44 g · 36 %
Hidratos: 48 g · 39 %
Grasa: 14 g · 26 %

Pasos

6 pasos · 34 min de espera con temporizador

1
Precalienta el horno a 200°C. Pela el boniato, córtalo en dados de bocado (muy grandes tardan más y muy pequeños se queman) y repártelo en una bandeja con un poco de aceite, sal y pimentón.
2
Hornea el boniato removiéndolo a mitad de cocción, hasta que esté tierno por dentro (pínchalo con un cuchillo, debe entrar sin resistencia) y dorado por fuera.
25 min
3
Mientras se hornea el boniato, corta el pollo en tiras de grosor parecido y salpiméntalo.
4
Dora el pollo en una sartén con el resto del aceite a fuego medio-alto, sin amontonarlo, hasta que esté dorado por fuera y sin rastro rosado por dentro.
8 min
5
Añade las espinacas a la sartén con el pollo ya hecho y deja que se encojan con el calor residual, removiendo un momento.
1 min
6
Monta el bowl con el boniato de base, el pollo y las espinacas por encima.