Vegano al horno

Calabacín relleno de quinoa y verduras

Name: Calabacín relleno de quinoa y verduras
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 ud Calabacín; 100 g Quinoa; 1 ud Tomate; 1/2 ud Cebolla; 80 g Tomate triturado; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cdta Orégano

Tiempo: 40 min
Energía: 360 kcal
Dificultad: Medio
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,45 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Por ración

360 kcal · reparto de la energía

Proteína: 12 g · 14 %
Hidratos: 44 g · 50 %
Grasa: 14 g · 36 %

Pasos

6 pasos · 40 min de espera con temporizador

1
Precalienta el horno a 200°C. Cuece la quinoa en agua con sal según el paquete.
12 min
2
Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacía parte de la carne con una cuchara, dejando un borde firme para que aguante el relleno.
3
Pica la carne del calabacín junto con la cebolla y el tomate, y sofríelo todo en el aceite hasta que esté blando.
8 min
4
Añade el tomate triturado, el orégano y la quinoa ya cocida, y mezcla bien.
5
Rellena las mitades de calabacín con la mezcla, presionando un poco.
6
Hornea hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo con un cuchillo.
20 min