Levantino, sin cocinar apenas

Baba ganoush de berenjena

Name: Baba ganoush de berenjena
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 ud Berenjena; 2 cdas Tahini; 1 ud Limón; 1 diente Ajo; 2 cdas Aceite de oliva; 1 manojo Perejil fresco

Tiempo: 30 min
Energía: 260 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,39 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper 🥛 Sin lactosa

Contiene: Sésamo

Por ración

260 kcal · reparto de la energía

Proteína: 6 g · 9 %
Hidratos: 14 g · 22 %
Grasa: 20 g · 69 %

Pasos

5 pasos · 20 min de espera con temporizador

1
Precalienta el horno a 220°C o enciende un fuego de gas si tienes. Pincha las berenjenas enteras un par de veces con un cuchillo.
2
Ásalas directamente sobre la llama del fogón dándoles la vuelta (o en el horno sobre una rejilla) hasta que la piel esté completamente ennegrecida y la carne muy blanda por dentro — este ahumado es lo que le da al plato su sabor característico.
20 min
3
Deja templar las berenjenas y pélalas, retirando toda la piel quemada — la carne quedará algo líquida, es normal.
4
Escurre el exceso de líquido de la pulpa y májala con un tenedor junto con el tahini, el zumo de limón y el ajo picado muy fino.
5
Prueba y ajusta de sal y limón. Sirve en un plato hondo con el aceite por encima y perejil picado.