Arroz blanco con atún y tomate frito

Es el plato de los martes. Tres ingredientes, ninguno fresco, y sale una cena completa con bastante proteína. No tiene ninguna ambición y por eso funciona: está pensado para el día en que cocinar es exactamente lo último que te apetece.

Calienta el tomate, no lo eches frío. Es el único paso que separa esto de una cena triste. El tomate frito directo del bote sobre el arroz caliente enfría el plato y sabe a conserva. Dos minutos en la sartén con la cucharada de aceite le quitan el punto ácido y lo dejan brillante.

El atún, escurrido y el último. Si lo echas en la sartén se deshace en hebras secas. Va crudo encima, en trozos grandes, y se mezcla en el plato. Y si te sobra arroz cocido, guárdalo: al día siguiente, frío y suelto, es justo lo que necesita un arroz tres delicias, que con arroz recién hecho se apelmaza.