Guiso de fiesta
Zarzuela de pescado y marisco
- Tiempo
- 40 min
- Energía
- 440 kcal
- Dificultad
- Medio
- Raciones
- 2
- La ración
- ≈ 6,08 €
Contiene: Pescado, Marisco, Frutos secos
Por ración
440 kcal · reparto de la energía
- Proteína
- 44 g · 41 %
- Hidratos
- 18 g · 17 %
- Grasa
- 20 g · 42 %
Pasos
8 pasos · 23 min de espera con temporizador
- 1
Corta el rape en trozos grandes y el calamar en aros.
- 2
Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite hasta que estén blandos.
6 min
- 3
Añade el tomate triturado y deja cocer un par de minutos.
2 min
- 4
Machaca las almendras en un mortero (o pícalas muy finas) y añádelas a la salsa junto con el vino blanco y el caldo — esta picada es la que espesa y da cuerpo al guiso, típica de la cocina catalana.
- 5
Añade el rape y deja cocer a fuego suave unos minutos.
6 min
- 6
Incorpora el calamar y cuece unos minutos más, hasta que esté tierno.
6 min
- 7
Añade las gambas los últimos 2-3 minutos, justo para que se hagan sin pasarse.
3 min
- 8
Sirve muy caliente.
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