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Tacos de pollo y aguacate

Name: Tacos de pollo y aguacate
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Pechuga de pollo; 8 ud Tortillas de maíz; 1 ud Aguacate; 1 ud Lima; 1/2 manojo Cilantro fresco; 1/2 ud Cebolla; 1 cda Aceite de oliva

Tiempo: 25 min
Energía: 545 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 4,17 €

🌾 Sin gluten 🍔 Capricho saludable 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

La tortilla de maíz se calienta en seco, sin aceite, y se guarda tapada. Treinta segundos por cara en una sartén caliente hasta que se hinche y aparezcan manchas tostadas, y de ahí a un paño doblado: el vapor atrapado la ablanda y deja de romperse al doblarla. Fría o recién sacada del paquete, se parte y los tacos de pollo y aguacate acaban en el plato.

La cebolla cruda se encurte en lima diez minutos. Cortada en pluma fina y cubierta de zumo con una pizca de sal, pierde el picor agresivo y se vuelve rosa y crujiente. Echada tal cual arrasa con el pollo y con el aguacate, que son los dos sabores suaves del taco.

El pollo se dora en trozos, no en tiras finas. Dados grandes, sartén amplia y sin remover mucho, para que se tuesten por fuera antes de hacerse por dentro. Cortado fino se seca en el mismo tiempo que tarda en coger color. El cilantro se pica al final y el aguacate se aplasta con tenedor, no se tritura. Los tacos de gambas con col y lima montan la tortilla con el mismo juego de ácido.

Por ración

545 kcal · reparto de la energía

Proteína: 35 g · 26 %
Hidratos: 45 g · 34 %
Grasa: 24 g · 40 %

Pasos

6 pasos · 7 min de espera con temporizador

1
Corta el pollo en tiras no muy gruesas y salpiméntalo bien por todos lados.
2
Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte y saltea el pollo sin moverlo demasiado, para que se dore bien. Estará listo cuando esté dorado por fuera y ya no se vea rosado por dentro.
7 min
3
Aprovecha mientras se hace el pollo para picar la cebolla y el cilantro, y machacar el aguacate con un buen chorro de lima hasta que quede cremoso — no pasa nada si quedan tropezones, queda más rico así.
4
Calienta las tortillas en una sartén seca (sin aceite), unos 20 segundos por cada lado, hasta que estén flexibles y calientes.
5
Rellena cada tortilla con el pollo, el guacamole, la cebolla y el cilantro.
6
Sirve con gajos de lima al lado para que cada uno exprima a su gusto. ¡A comer con las manos!