Garbanzos y carne desmenuzada

Ropa vieja canaria

Name: Ropa vieja canaria
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 300 g Garbanzos cocidos; 200 g Ternera magra; 200 g Patata; 80 g Cebolla; 80 g Pimiento rojo; 2 dientes Ajo; 1 cdta Pimentón dulce; 1/2 cdta Comino; 1/2 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 30 min
Energía: 475 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,40 €

🌾 Sin gluten 🍲 Reconfortante 🍱 Aptas para Tupper 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Por ración

475 kcal · reparto de la energía

Proteína: 34 g · 29 %
Hidratos: 53 g · 45 %
Grasa: 14 g · 27 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Garbanzos cocidos300 g
Ternera magra200 g
Patata200 g
Cebolla80 g
Pimiento rojo80 g
Ajo2 dientes
Pimentón dulce1 cdta
Comino1/2 cdta
Aceite de oliva1/2 cda
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

1× Garbanzo cocido Hacendado0,80 €
1× Filetes de vacuno añojo para plancha7,98 €
1× Patatas5,60 €
1× Cebollas2,00 €
1× Pimiento rojo0,60 €
1× Ajos morados1,85 €

TOTAL18,83 €

De esta compra, la receta se come ≈ 4,80 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: pimentón dulce, comino, aceite de oliva, sal y pimienta.

Precio orientativo revisado el 12 de agosto de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 27 min de espera con temporizador

1
La ropa vieja nació para aprovechar la carne del cocido del día anterior. Si tienes carne cocida sobrante, úsala y te ahorras el primer paso. Si no, empieza aquí.
2
Corta la ternera en tiras finas, salpiméntala y séllala en el aceite a fuego fuerte, 4 minutos. Sácala y déjala templar para poder desmenuzarla con los dedos siguiendo la fibra.
4 min
3
En la misma sartén, pocha la cebolla y el pimiento picados 8 minutos, hasta que estén blandos.
8 min
4
Añade el ajo, el pimentón y el comino, medio minuto fuera del punto más caliente. Y enseguida las patatas en dados pequeños con medio vaso de agua: tapa y 10 minutos.
10 min
5
Echa los garbanzos escurridos y la carne desmenuzada y déjalo 5 minutos destapado para que se integre y reduzca. Aplasta unos garbanzos contra el fondo: es lo que liga el plato.
5 min
6
Prueba de sal y de comino — es la especia que define este plato, así que si te sabe plano casi seguro le falta comino, no sal. En tupper aguanta 4 días y mejora.