De la despensa a la mesa

Pimientos del piquillo rellenos de atún de la abuela

Name: Pimientos del piquillo rellenos de atún de la abuela
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Pimientos del piquillo; 300 g Atún al natural; 2 ud Huevo; 20 g Mayonesa; 120 g Tomate frito; 60 g Cebolla; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 25 min
Energía: 430 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,50 €

💪 Fitness 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

Contiene: Pescado, Huevo

El atún se escurre apretándolo contra el colador. Con una cuchara y sin piedad, hasta que no salga más líquido. Ese líquido hace que el relleno se escape por el borde del piquillo justo al morderlo, y no hay mayonesa que lo compense después.

El huevo se cuece bien duro, y aquí sí se quiere así. La yema cuajada del todo aporta el cuerpo de la mezcla: rallada o muy picada, absorbe y liga. El relleno tiene que sostenerse en la cuchara sin caerse; si queda como una crema, faltan huevo y sobra mayonesa. Los pimientos del piquillo se rompen con nada, así que se rellenan sin apretar y sin llegar al borde.

Los ocho minutos finales no cocinan nada. Todo está ya cocinado: la sartén con el tomate frito y un dedo de agua solo sirve para templarlos y para que la salsa coja el sabor del pimiento. De hecho están mejor templados que recién hechos, y al día siguiente mejoran, así que es plato de hacer la víspera. Los huevos rellenos de atún usan casi el mismo relleno en un envase distinto.

Por ración

430 kcal · reparto de la energía

Proteína: 48 g · 45 %
Hidratos: 21 g · 20 %
Grasa: 17 g · 36 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Pimientos del piquillo400 g
Atún al natural300 g
Huevo2 ud
Mayonesa20 g
Tomate frito120 g
Cebolla60 g
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

2× Pimientos del piquillo enteros Hacendado extra2,90 €
1× Atún listado al natural Hacendado3,00 €
1× Huevos grandes L1,80 €
1× Mayonesa Hacendado~1,40 €
1× Tomate frito Hacendado0,90 €
1× Cebollas1,70 €

TOTAL11,70 €

De esta compra, la receta usa ≈ 4,94 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: sal y pimienta.

Precio orientativo del 5 de octubre de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 18 min de espera con temporizador

1
Cuece los huevos 10 minutos desde agua hirviendo y pásalos a agua fría. Aquí sí los quieres bien cuajados: la yema dura es la que da cuerpo al relleno.
10 min
2
Escurre el atún APRETÁNDOLO contra el colador con una cuchara. El líquido de la lata es lo que hace que el relleno se salga por los bordes al comerlo.
3
Pica la cebolla finísima y mézclala con el atún, los huevos rallados o muy picados, la mayonesa y pimienta. Debe quedar una pasta que se mantenga en la cuchara, no una crema.
4
Rellena los piquillos con una cucharilla, sin apretar demasiado ni llenarlos hasta el borde. Son delicados y se rompen: si se te abre alguno, guárdalo para cubrir por encima.
5
Colócalos en una sartén ancha con el tomate frito y un dedo de agua, tapados, a fuego suave 8 minutos. No es para cocinarlos —ya está todo cocinado— es para que se templen y el tomate coja el sabor del pimiento.
8 min
6
Sírvelos con la salsa por encima. Están mejor templados que recién hechos, y de un día para otro mejoran: es plato de hacer por la noche y comer al día siguiente.