Proteína a tope

Bowl de atún, huevo y boniato

Name: Bowl de atún, huevo y boniato
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 latas Atún al natural; 4 ud Huevo; 2 ud Boniato; 80 g Espinacas frescas; 1 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 25 min
Energía: 460 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 4,71 €

💪 Fitness 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

Contiene: Pescado, Huevo

Un bowl se sostiene sobre las texturas, no sobre una salsa. En el bowl de atún, huevo y boniato hay tres cosas que se comen distintas: el boniato asado y tierno, el atún desmenuzado y seco, la yema cremosa. Si las tres estuvieran igual de blandas, el plato se caería, y por eso las espinacas van crudas debajo: es el único elemento que cruje.

El boniato en dados pequeños y bien separados en la bandeja. Amontonado se cuece al vapor con su propia humedad y sale blando y pálido en vez de dorado. Da igual horno o freidora de aire; lo que no da igual es el espacio entre los trozos.

Escurre el atún de verdad, apretándolo, porque el agua de la lata se reparte por todo el bol y diluye el aliño. El huevo, al gusto: yema cuajada si lo quieres transportable en un táper, cremosa si lo comes en casa, porque entonces hace de salsa. Otro bowl construido igual pero sin nada de origen animal es el bowl de edamame y arroz.

Por ración

460 kcal · reparto de la energía

Proteína: 34 g · 31 %
Hidratos: 38 g · 34 %
Grasa: 17 g · 35 %

Pasos

6 pasos · 27 min de espera con temporizador

1
Pela y corta el boniato en dados pequeños; hornea o fríe en freidora de aire hasta que estén dorados y tiernos por dentro.
18 min
2
Mientras, cuece los huevos: agua hirviendo y unos minutos hasta que la yema quede como más te guste.
9 min
3
Escurre bien el atún y desmenúzalo con un tenedor.
4
Reparte las espinacas crudas en la base de cada bowl.
5
Añade el boniato, el atún y el huevo cortado por la mitad encima.
6
Aliña con un chorrito de aceite, sal y pimienta, y sirve.