Reconfortante al horno
Moussaka vegana de berenjena y lentejas
- Tiempo
- 50 min
- Energía
- 420 kcal
- Dificultad
- Medio
- Raciones
- 2
- La ración
- ≈ 1,40 €
Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).
Por ración
420 kcal · reparto de la energía
- Proteína
- 18 g · 18 %
- Hidratos
- 44 g · 43 %
- Grasa
- 18 g · 40 %
Pasos
7 pasos · 51 min de espera con temporizador
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Corta la berenjena en láminas de medio centímetro a lo largo.
- 2
Coloca las láminas en una bandeja, pincélalas con un poco de aceite por ambos lados y hornea hasta que estén tiernas y doradas por los bordes.
15 min
- 3
Mientras se asa la berenjena, pica la cebolla y sofríela en el resto del aceite hasta que esté blanda.
6 min
- 4
Añade las lentejas, el tomate triturado y la canela, y deja cocer a fuego suave unos minutos hasta que espese — esta es la "carne" de la moussaka.
10 min
- 5
En un cazo aparte, calienta la leche de coco hasta que espese ligeramente — es tu bechamel vegana rápida.
5 min
- 6
Monta la moussaka en una fuente de horno alternando capas de berenjena y del guiso de lentejas, terminando con la crema de coco por encima.
- 7
Hornea hasta que la superficie esté dorada. Deja reposar unos minutos antes de servir para que se asiente.
15 min
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