Vegetariano y saciante

Lentejas con huevo pochado

Name: Lentejas con huevo pochado
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Lentejas cocidas; 1/2 ud Cebolla; 1 ud Zanahoria; 100 g Tomate triturado; 2 ud Huevo; 1 cda Aceite de oliva; 1 cdta Comino

Tiempo: 25 min
Energía: 460 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,09 €

🥕 Vegetariano 🌾 Sin gluten 💶 Económicas 🥛 Sin lactosa

Contiene: Huevo

Por ración

460 kcal · reparto de la energía

Proteína: 30 g · 27 %
Hidratos: 50 g · 45 %
Grasa: 14 g · 28 %

Pasos

6 pasos · 19 min de espera con temporizador

1
Pica la cebolla y la zanahoria bien finas y sofríelas en el aceite a fuego medio hasta que estén blandas y la cebolla esté transparente.
6 min
2
Añade el tomate triturado y el comino, y cocina unos minutos más hasta que el tomate pierda el sabor a crudo.
4 min
3
Incorpora las lentejas ya cocidas y deja que todo se caliente junto a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
6 min
4
Mientras tanto, pon a calentar agua en un cazo aparte casi hasta hervir (que burbujee suave, no a borbotones) con un chorrito de vinagre — ayuda a que la clara no se disperse.
5
Casca cada huevo en una taza pequeña y viértelo con cuidado en el agua. Pocha 3 minutos: la clara debe quedar cuajada y la yema líquida.
3 min
6
Saca los huevos con una espumadera, escurre bien, y sírvelos sobre las lentejas para que la yema se mezcle al partirlos.