Vegano al horno

Gemista (verduras rellenas griegas)

Name: Gemista (verduras rellenas griegas)
Total time: 55 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 4 ud Tomate; 2 ud Pimiento rojo; 120 g Arroz; 1 ud Cebolla; 1 manojo Menta fresca; 1 manojo Perejil fresco; 5 cdas Aceite de oliva

Tiempo: 55 min
Energía: 360 kcal
Dificultad: Medio
Raciones: 2
La ración: ≈ 3,10 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano 🥗 Ligeras 🌾 Sin gluten 🍱 Aptas para Tupper 🥛 Sin lactosa

Sin ninguno de los alérgenos de la lista de Forko (gluten, lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, pescado, marisco, soja, sésamo).

Por ración

360 kcal · reparto de la energía

Proteína: 8 g · 9 %
Hidratos: 54 g · 58 %
Grasa: 14 g · 34 %

Pasos

6 pasos · 50 min de espera con temporizador

1
Precalienta el horno a 190°C. Corta la parte superior de los tomates y pimientos a modo de "sombrero" y vacíalos con una cuchara, reservando la pulpa del tomate.
2
Pica la cebolla y sofríela en un poco de aceite hasta que esté blanda.
5 min
3
Añade el arroz, la pulpa de tomate reservada troceada, la menta y el perejil picados, y remueve bien — el arroz se cocinará dentro de las verduras, así que no hace falta cocerlo antes.
4
Rellena los tomates y pimientos con la mezcla, sin apretar demasiado (el arroz necesita espacio para hincharse), y coloca sus "sombreros" encima.
5
Colócalos de pie en una bandeja de horno, riega con el resto del aceite y añade un dedo de agua en el fondo de la bandeja.
6
Hornea hasta que las verduras estén tiernas y el arroz haya absorbido todo el líquido.
45 min