Vegetariana y ligera

Ensalada templada de quinoa y frutos secos

Name: Ensalada templada de quinoa y frutos secos
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 150 g Quinoa; 60 g Rúcula; 100 g Tomates cherry; 30 g Nueces; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cda Vinagre balsámico

Tiempo: 20 min
Energía: 420 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,32 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🌾 Sin gluten 🧊 Sin cocinar 🥛 Sin lactosa

Contiene: Frutos secos

Por ración

420 kcal · reparto de la energía

Proteína: 14 g · 14 %
Hidratos: 44 g · 43 %
Grasa: 20 g · 44 %

Pasos

5 pasos · 15 min de espera con temporizador

1
Enjuaga la quinoa bajo el grifo (quita el amargor de fábrica) y cuécela en agua con sal según el paquete.
15 min
2
Escúrrela y déjala templar unos minutos — si la mezclas con la rúcula estando muy caliente, la marchita.
3
Mientras se templa, lava la rúcula y corta los tomates cherry por la mitad.
4
Mezcla en un bol grande la quinoa templada con la rúcula, los tomates y las nueces.
5
Aliña con el aceite y el vinagre balsámico justo antes de servir, para que la rúcula no se ablande de más.