Perfecta para tupper

Ensalada de pasta fría

Name: Ensalada de pasta fría
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 180 g Pasta; 150 g Tomates cherry; 100 g Mozzarella; 10 ud Aceitunas; 1 manojo Albahaca fresca; 3 cdas Aceite de oliva

Tiempo: 20 min
Energía: 480 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,50 €

🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🍱 Aptas para Tupper 🧊 Sin cocinar

Contiene: Gluten, Lactosa

La pasta se cuece algo más de la cuenta y se aliña caliente. En frío la pasta endurece y el punto al dente de la olla se convierte en dureza en la nevera. Cocida algo más y bañada en aceite recién escurrida, la ensalada de pasta fría queda tierna al día siguiente y los granos no se apelmazan.

Refrescarla bajo el grifo es un error. El agua arrastra el almidón de la superficie, que es justamente lo que agarra el aliño, y deja la pasta resbaladiza y sosa. Se escurre y se extiende en una fuente ancha para que pierda el calor al aire, aliñada ya.

La mozzarella se escurre y se seca; la albahaca se añade el día que se come. El queso fresco suelta suero durante la noche y aguada todo el bote. Y la albahaca, rota con la mano en lugar de picada, se ennegrece en horas dentro del frío, así que va encima al servir. Las aceitunas conviene deshuesarlas y partirlas para que repartan su sal. Los macarrones con verduras y queso al horno llevan la misma pasta al plato caliente.

Por ración

480 kcal · reparto de la energía

Proteína: 16 g · 13 %
Hidratos: 60 g · 50 %
Grasa: 20 g · 37 %

Pasos

5 pasos · 10 min de espera con temporizador

1
Cuece la pasta en agua con sal según el paquete, escúrrela y pásala por agua fría para cortar la cocción — así queda en su punto y no se pasa mientras se enfría.
10 min
2
Corta los tomates cherry por la mitad y la mozzarella en dados.
3
Mezcla en un bol grande la pasta fría con los tomates, la mozzarella y las aceitunas.
4
Añade la albahaca troceada con las manos (así suelta más aroma que cortada con cuchillo) y el aceite, y mezcla bien.
5
Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen, o guárdala directamente en el tupper.