El vinagre lo marina

Cazón en adobo

Name: Cazón en adobo
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 350 g Cazón; 60 g Harina de garbanzo; 4 cda Vinagre de vino; 3 dientes Ajo; 1 cdta Comino; 1 cdta Orégano; 1 cdta Pimentón dulce; 3 cda Aceite de girasol; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 30 min
Energía: 370 kcal
Dificultad: Medio
Raciones: 2

💪 Fitness 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

Contiene: Pescado

Por ración

370 kcal · reparto de la energía

Proteína: 38 g · 41 %
Hidratos: 19 g · 20 %
Grasa: 16 g · 39 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Cazón350 g
Harina de garbanzo60 g
Vinagre de vino4 cda
Ajo3 dientes
Comino1 cdta
Orégano1 cdta
Pimentón dulce1 cdta
Aceite de girasol3 cda
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

Cazónsin precio esta semana—
1× Harina de garbanzo Hacendado2,00 €
1× Ajos morados1,85 €

TOTAL3,85 €

1 artículo sin precio: no entran en el total.

De esta compra, la receta se come ≈ 0,24 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: vinagre de vino, comino, orégano, pimentón dulce, aceite de girasol, sal y pimienta.

Precio orientativo revisado el 12 de agosto de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 26 min de espera con temporizador

1
Corta el cazón en dados de tres centímetros. Es un pescado de carne firme sin apenas espinas, y ese es justo el motivo de que sea el que se usa para esto: aguanta el adobo y la fritura sin romperse.
2
Machaca en el mortero el ajo, el comino, el orégano y el pimentón con sal hasta hacer una pasta. Mézclala con el vinagre y 4 cucharadas de agua. El adobo va rebajado con agua: a vinagre puro el pescado se "cuece" y sale áspero.
3
Deja el cazón en el adobo 20 minutos, no más. Es el punto donde ha cogido el sabor pero la carne sigue firme; a partir de la media hora empieza a deshacerse.
20 min
4
Escúrrelo y SÉCALO con papel. Este paso decide el plato: el pescado empapado de adobo hace que la harina se convierta en engrudo y salte el aceite.
5
Pásalo por la harina de garbanzo —la tradicional del sur, y además aguanta el crujiente más que la de trigo— sacudiendo bien el exceso.
6
Fríe en el aceite bien caliente en dos tandas, 3 minutos cada una, hasta que estén dorados. A papel absorbente y a la mesa ya: el adobo se come recién frito o no se come.
6 min