Sin cocinar, en 10 minutos

Bruschetta de tomate y albahaca

Name: Bruschetta de tomate y albahaca
Total time: 10 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 ud Pan de barra; 3 ud Tomate maduro; 1 manojo Albahaca fresca; 1 diente Ajo; 3 cdas Aceite de oliva; al gusto Sal

Tiempo: 10 min
Energía: 320 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,79 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten

Aquí el tomate se pica; no se restriega. Es la única diferencia real con el pan con tomate catalán, y cambia el plato entero: en la bruschetta el tomate se corta en dados y se aliña aparte con albahaca, aceite y sal, de modo que queda como un pequeño guiso frío encima del pan en lugar de empapado dentro de la miga.

El ajo se frota con el pan aún caliente. Recién tostado y todavía humeante, la rebanada raspa el diente y suelta mucho más aroma que si esperas a que se temple. Basta un pase corto por cada cara: el ajo crudo sube muy rápido y aquí acompaña al tomate, no compite con él.

Se monta justo antes de servir, no antes. El tomate suelta agua desde que se corta, y una bruschetta montada con diez minutos de antelación llega blanda a la mesa. Si quieres asegurarte, descarta parte de las semillas al picarlo. La versión de al lado, con el tomate restregado y jamón encima, es el pa amb tomàquet.

Por ración

320 kcal · reparto de la energía

Proteína: 7 g · 9 %
Hidratos: 34 g · 42 %
Grasa: 18 g · 50 %

Pasos

5 pasos · 4 min de espera con temporizador

1
Corta el pan en rebanadas en diagonal y tuéstalas hasta que estén doradas y crujientes.
4 min
2
Frota cada rebanada con el diente de ajo partido por la mitad, mientras aún está caliente — así suelta más aroma.
3
Pica el tomate en dados pequeños, descartando parte del agua y las semillas si quieres que quede menos jugoso.
4
Mezcla el tomate con la albahaca troceada con las manos, un poco de sal y el aceite.
5
Reparte la mezcla sobre las tostadas justo antes de servir, para que no se ablanden.