Catalán y en 8 minutos

Pa amb tomàquet con jamón

Name: Pa amb tomàquet con jamón
Total time: 8 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 4 rebanadas Pan de payés; 2 ud Tomate maduro; 1 diente Ajo; 100 g Jamón serrano; 3 cdas Aceite de oliva; al gusto Sal

Tiempo: 8 min
Energía: 440 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,33 €

⚡ Rápidas 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten

Ocho minutos y cuatro cosas. No hay receta más corta en todo el recetario ni ninguna donde la calidad de lo que compras pese tanto. Pan, tomate, aceite y sal: si los cuatro son buenos esto es una cena, y si alguno es malo no hay técnica que lo salve.

El tomàquet quiere un tomate maduro y de piel fina. En Cataluña se usa el de penjar o de ramallet, que es pequeño, carnoso y se guarda colgado durante meses. La idea es que la pulpa se deshaga contra la miga y solo te quede la piel en la mano; un tomate duro de ensalada resbala por encima y no unta nada, por mucho que aprietes.

El pan tiene que estar tostado y todavía caliente. Frío no absorbe: el aceite se queda encima y el pan queda mojado por fuera y seco por dentro. Y no lo montes con antelación, porque se reblandece en diez minutos. El jamón, al lado o encima, siempre a temperatura ambiente. Otra cena de las que salen de lo que ya hay en casa son los huevos fritos con patatas y jamón.

Por ración

440 kcal · reparto de la energía

Proteína: 22 g · 20 %
Hidratos: 44 g · 40 %
Grasa: 20 g · 41 %

Pasos

5 pasos · 3 min de espera con temporizador

1
Tuesta el pan hasta que esté crujiente por fuera.
3 min
2
Corta el ajo por la mitad y frótalo sobre el pan tostado — con poco es suficiente, deja un aroma sutil, no un sabor fuerte.
3
Corta los tomates por la mitad y frótalos con fuerza contra el pan, dejando que la pulpa se impregne y quedándote la piel en la mano.
4
Riega con el aceite de oliva y una pizca de sal.
5
Sirve con el jamón serrano por encima o al lado, para mojar.