Wrap de pavo, lechuga y queso

La cena que se come de pie. Diez minutos de reloj, y sale enrollado y cerrado, así que se puede comer en el sofá o llevárselo. El pavo pone la proteína, el queso la grasa que evita que sepa a dieta y la lechuga el crujido: son tres funciones distintas y ninguna sobra.

El pavo, seco y a fuego fuerte. El filete de pavo es tan magro que si la sartén no está caliente suelta agua y se cuece en ella, y lo que sacas es una loncha blanca y chiclosa. Sécalo con papel, sartén humeante, un minuto por cara y fuera. Déjalo templar antes de montar el wrap: caliente derrite la lechuga y la deja mustia.

Calienta la tortilla y aprieta al enrollar. Una tortilla fría se agrieta por el pliegue y todo se sale por abajo al segundo bocado; treinta segundos en la sartén seca la vuelven flexible. Deja un dedo libre en los bordes, dobla los lados hacia dentro y enrolla apretando. Si prefieres el mismo pavo en plato y con guarnición, mira la pechuga de pavo a la plancha con setas.