Trucha, jamón y una sartén

Trucha a la navarra

Name: Trucha a la navarra
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 600 g Trucha; 60 g Jamón serrano; 2 cdas Aceite de oliva

Contiene: Pescado

Por ración

390 kcal · reparto de la energía

5 pasos · 11 min de espera con temporizador

1
Pide en la pescadería dos truchas de ración limpias y abiertas en libro, con cabeza. Sécalas bien con papel de cocina.
2
Mete dentro de cada trucha una loncha de jamón doblada y ciérrala. No hace falta sal: la pone el jamón.
3
Dora las otras dos lonchas en una sartén con el aceite, medio minuto por cada lado, y resérvalas.
1 min
4
En ese mismo aceite, haz las truchas a fuego medio 5 minutos por cada lado, hasta que la piel esté dorada y la carne, opaca por dentro.
10 min
5
Sirve cada trucha con una loncha de jamón tostado encima y un poco del aceite de la sartén.